什么是無麩質香腸(Gluten-Free Sausage)？

無麩質香腸是一種不含麩質成分的香腸。此外，無麩質香腸應在未接觸麩質的設備上制備。對麩質敏感或患有腹腔疾病的個人應意識到，無麩質標準可能因法律管轄而有所不同以及單個香腸生產商的標簽做法。如果有人擔心香腸或其...

無麩質香腸是一種不含麩質成分的香腸。此外，無麩質香腸應在未接觸麩質的設備上制備。對麩質敏感或患有腹腔疾病的個人應意識到，無麩質標準可能因法律管轄而有所不同以及單個香腸生產商的標簽做法。如果有人擔心香腸或其他加工肉制品是否真的不含麩質，他或她應該直接聯系產品制造商。

乳糜瀉患者應該知道，不同香腸生產商的無麩質標準可能不同。
谷蛋白來源于某些谷物的蛋白質，如大麥、黑麥和小麥。有些人對面筋過敏，在接觸面筋后可能會出現不舒服甚至危險的癥狀。不幸的是，對那些有這些敏感性的人來說，面筋存在于許多食物、化妝品中，尤其是加工食品，通常含有面筋，香腸也不例外，對于那些敏感的人來說，尋找并選擇無麩質香腸是很重要的。

屠夫可以根據顧客的要求準備無麩質香腸。
香腸是一種加工過的肉制品，通常是由一種或多種肉制成，這些肉被切碎，與其他配料和調味料混合，然后塞進腸衣中。雖然許多香腸完全由肉制成，但有些香腸還含有谷類或其他谷物填料。此外，還使用了一些調味品在制備香腸時也可能含有面筋例如，許多商業品牌的醬油都含有面筋，而醬油也可以用在香腸配方中。非常便宜的香腸可能含有大量的谷類填料，素食香腸通常是由谷物或豆類制成的。
當考慮購買一種香腸時，這種香腸將被一個有面筋不耐癥，購物者應仔細閱讀產品標簽。即使標簽上沒有注明香腸是用含麩質的成分制成的，也有可能在生產過程中接觸到面筋。例如，如果一個香腸制造者用一把刀或絞肉機來制作含有面筋的香腸，可能會導致交叉污染。購物者應該尋找一個標簽，明確說明香腸是不含麩質的，甚至可能希望與制造商談談其標準。獲得無麩質香腸的其他選擇包括學習如何在家制作香腸，或依賴于專門從事以下業務的郵購公司無麩質產品。

患有麩質不耐癥的人可能會因為食用含麩質的產品而出現腹部痙攣、脹氣和腹瀉。