豆腐的種類有哪些(Different Types of Tofu)？

豆腐有很多不同的種類，其中大多數可以分為普通豆腐和日式豆腐。重要的是要查看食譜，找出需要哪種豆腐，因為不同類型的豆腐會表現出很大的不同。使用錯誤的豆腐會在廚房里造成災難。豆腐在許多菜肴中都是很好的肉類替代...

豆腐有很多不同的種類，其中大多數可以分為普通豆腐和日式豆腐。重要的是要查看食譜，找出需要哪種豆腐，因為不同類型的豆腐會表現出很大的不同。使用錯誤的豆腐會在廚房里造成災難。

豆腐在許多菜肴中都是很好的肉類替代品，因為它富含蛋白質。
豆腐，這可能有助于了解豆腐是如何制作的。豆腐生產商制作豆腐的方法是將大豆壓制成牛奶，然后發酵，使其凝結成凝塊，就像奶酪一樣。豆腐被壓入模具中，允許流出，促使凝乳粘在一起。這取決于豆腐被壓制的時間和種類發酵所用的原料有很多種，質地變化很大。

一盤豆腐。
日式或絲質豆腐具有非常絲滑的口感，奶油狀的質地。它是素食甜點的理想選擇，比如蛋糕和餅干，因為它很容易混合在一起。在日本，絲豆腐被用來制作各種甜點和主菜，配上各種醬汁。這種豆腐很容易分解，不適合做炒薯條和類似的菜式，因為它很容易在其他成分中融化。
普通豆腐更堅硬、更干燥，具有更緊密的結構。這個家族有很多種豆腐，從軟豆腐到特別硬的豆腐。豆腐越硬，處理時越能保持形狀。硬豆腐和超硬豆腐都可以油炸，添加到炒菜中，并用于類似的菜肴中，較軟類型的豆腐可以混合或粉碎，用于各種食物。
普通豆腐也可以被壓制，使其更加干燥有些人喜歡做烤豆腐，一般的豆腐先經過腌制，然后慢慢地烘烤，這樣可以驅除水分，使腌料滲入豆腐的核心，增加味道。烤豆腐可以用來做三明治、沙拉，許多超市都有幾種不同類型的豆腐可供選擇。除了新鮮、冷藏的豆腐外，豆腐還可包裝成無菌包裝。無菌包裝的豆腐可在室溫下保存數月，只要不開封。這種豆腐通常是絲質的。
豆腐有兩種基本類型和多種硬度可供選擇，所以在購買豆腐時要考慮的品種有很多。一般來說，你可能要買普通豆腐，也叫中式豆腐或豆腐，除非菜譜中指定了絲豆腐。

花生油的煙點高，味道溫和，是炒硬豆腐的理想選擇。