什么是卡貝扎(Cabeza)？
西班牙文中的"頭"一詞也是墨西哥街頭食品的一種習俗，顧客可以選擇動物頭部的哪一部分作為他或她的玉米卷的肉。taquerias和國外的街頭卡車上都有出售，包括一系列來自牛或山羊的臉，整晚都被完整地蒸過，或者在烤箱里慢慢地...
西班牙文中的"頭"一詞也是墨西哥街頭食品的一種習俗，顧客可以選擇動物頭部的哪一部分作為他或她的玉米卷的肉。taquerias和國外的街頭卡車上都有出售，包括一系列來自牛或山羊的臉，整晚都被完整地蒸過，或者在烤箱里慢慢地煮，使它們變得越嫩。這些不好對付的蛋白質通常被切碎并偽裝成傳統的墨西哥玉米餅：外面是一個硬玉米或軟面粉玉米餅，里面有切碎的洋蔥，里邊是香菜和香菜。一系列不同的墨西哥沙司經常澆在上面。
墨西哥玉米卷可能包括動物頭部的一系列部分。
，卡貝扎玉米卷是比較便宜的玉米卷之一。但是在墨西哥，很多人仍然認為它是一道美味佳肴。根據墨西哥連接網站的報道，這種墨西哥玉米卷在墨西哥城的經濟蕭條地區尤其受歡迎，在拜約和索諾拉地區也很受歡迎，在那里，人們最常把它們當早餐吃。
大腦、舌頭、臉頰、嘴唇甚至眼睛等部位都會定期單獨提供。通常也會提供一種混合飲料，稱為surtido。根據不同的部位，它可能被切碎、切碎或原封不動地盯著你看眼球的例子。在正規餐廳點餐時，cabeza通常被放在盤子里端到桌上，并鼓勵食客品嘗他們想嘗嘗的部分。
每周美食作家法里德·扎迪（Farid Zadi）是一位著名的烹飪導師，他品嘗的山羊大腦嘗起來像是糊狀的甜面包，而眼球則像嚼著一根巨大的肌腱。按照慣例，玉米卷的每一部分都要剝去一點，包括一點舌頭，一些酥皮，嘴巴周圍的嫩肉，即使是一些大腦和脂肪的面頰，也能在一個玉米卷里找到各種口味。
Zadi的墨西哥玉米卷制作方法不需要通宵蒸制，而是用香菜、孜然、鹽和胡椒粉從里到外擦拭頭部，然后在350°F（約177°C）的烤箱中用烤盤烤熟，保持頭朝一側臉頰，定期轉動均勻，耗時3個半小時，對于牛頭來說，需要更多的時間來煮肉。
墨西哥玉米卷可能包括動物頭部的一系列部分。，卡貝扎玉米卷是比較便宜的玉米卷之一。但是在墨西哥，很多人仍然認為它是一道美味佳肴。根據墨西哥連接網站的報道，這種墨西哥玉米卷在墨西哥城的經濟蕭條地區尤其受歡迎，在拜約和索諾拉地區也很受歡迎，在那里，人們最常把它們當早餐吃。
大腦、舌頭、臉頰、嘴唇甚至眼睛等部位都會定期單獨提供。通常也會提供一種混合飲料，稱為surtido。根據不同的部位，它可能被切碎、切碎或原封不動地盯著你看眼球的例子。在正規餐廳點餐時，cabeza通常被放在盤子里端到桌上，并鼓勵食客品嘗他們想嘗嘗的部分。
每周美食作家法里德·扎迪（Farid Zadi）是一位著名的烹飪導師，他品嘗的山羊大腦嘗起來像是糊狀的甜面包，而眼球則像嚼著一根巨大的肌腱。按照慣例，玉米卷的每一部分都要剝去一點，包括一點舌頭，一些酥皮，嘴巴周圍的嫩肉，即使是一些大腦和脂肪的面頰，也能在一個玉米卷里找到各種口味。
Zadi的墨西哥玉米卷制作方法不需要通宵蒸制，而是用香菜、孜然、鹽和胡椒粉從里到外擦拭頭部，然后在350°F（約177°C）的烤箱中用烤盤烤熟，保持頭朝一側臉頰，定期轉動均勻，耗時3個半小時，對于牛頭來說，需要更多的時間來煮肉。
- 發表于 2020-07-13 13:06
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- 分類：食物
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