我怎么做落基山牡蠣(Make Rocky Mountain Oysters)？

洛磯山牡蠣被認為是一種美味佳肴，通常是公牛或水牛的睪丸，最常被裹上面包和油炸。洛磯山牡蠣原產于美國的落基山脈地區，在蒙大拿州的每年的節日里都有供應，在美國的一些餐館里也可以作為開胃菜這些不尋常的開胃菜到底是怎...

洛磯山牡蠣被認為是一種美味佳肴，通常是公牛或水牛的睪丸，最常被裹上面包和油炸。洛磯山牡蠣原產于美國的落基山脈地區，在蒙大拿州的每年的節日里都有供應，在美國的一些餐館里也可以作為開胃菜這些不尋常的開胃菜到底是怎么做的，但一般的制備方法是一樣的。

大蒜粉也可用于洛磯山牡蠣和小牛薯條，新鮮的落基山脈牡蠣通常不會在當地的雜貨店甚至是特色肉類店出售。但是，如果有人要求，肉販可以訂購一批生蠔，購物者可能會在某些專賣店發現這些牡蠣被冷凍。當一頭小牛被打上烙印時，它的睪丸通常會被切除，但也可以從成年公牛身上取下。小牛睪丸更小更嫩，因此是首選肉。

花生油的煙點很高，可以用來炸落基山脈的牡蠣。
牡蠣之所以被稱為牡蠣，是因為它們的外表與實際牡蠣相似，睪丸的顏色應該是米白色到棕褐色，并且需要剝皮。另外，在進行面包加工之前，必須用鋒利的刀切掉肉周圍的一塊堅硬的肌肉。一旦所有的肉都被修剪和剝皮，在鹽水或啤酒中浸泡一到兩個小時。一些食譜要求在水中加入糖，或者在浸泡過程中將肉從水中轉移到牛奶中。

落基山牡蠣通常是面包屑和油炸的
大多數食譜建議在油炸前先將肉煮熟或部分煮熟，以確保牡蠣完全煮熟。煮沸通常在水里加醋。煮熟后，牡蠣通常被切成薄片，然后涂上面包。面包包括面粉、玉米粉、雞蛋、鹽和胡椒粉，也可能包括蒜粉。面包時，一些食譜建議將面包分層，每層面包后將每只牡蠣浸在牛奶或葡萄酒中。
一旦涂上面包，肉就用蔬菜或花生油油炸。平底鍋里應該有足夠的油完全覆蓋住牡蠣，落基山牡蠣常與辣醬一起食用。
這種美味也可以從其他動物的睪丸中提取，包括火雞。火雞的睪丸位于火雞體內靠近其內臟的地方，當火雞被屠宰作食物時會被切除。火雞睪丸在某些地區很流行，例如伊利諾伊州的拜倫，一年一度的火雞睪丸節在感恩節前不久舉行。

落基山牡蠣是用公牛睪丸制成的美味佳肴。