什么是菲羅面團(Filo Dough)？

菲洛面團是一種面團面團，用于許多不同的希臘菜肴中。它也可以被稱為酥皮糕點，因為它的質地輕盈而蓬松，或者拼寫為菲洛。這種面團是面粉、玉米淀粉、水和油的混合物。擅長糕點的廚師可能會發現，制作這種面團并不是一個很大...

菲洛面團是一種面團面團，用于許多不同的希臘菜肴中。它也可以被稱為酥皮糕點，因為它的質地輕盈而蓬松，或者拼寫為菲洛。這種面團是面粉、玉米淀粉、水和油的混合物。擅長糕點的廚師可能會發現，制作這種面團并不是一個很大的挑戰，但是那些做這種面團的人沒有時間或"訣竅"可能會在必應超市的冷柜或冰箱區找到它。

菠菜，費塔，而菲洛面團是希臘西班牙風味面包的主要原料。
甜點和美味糕點都是用傳統希臘烹飪法中的菲洛面團制作的。它包裹在菠菜、洋蔥和山羊奶酪上，做成美味的西班牙風味面包。分層面團用于制作松脆的沙漠巴克拉瓦，由添加蜂蜜和胡桃或松子的菲洛層制成。

，還有核桃。
其他文化在烹飪時也采用薄薄的片狀面團。今天的面團幾乎總是由這些面團層組成，面團也可以用來做面團的外皮。面團可以很好地代替黃油或豬油皮，對于那些素食主義者和避免任何動物副產品的人來說。通常，它是覆蓋惠靈頓牛肉的首選。

希臘果凍浸在蜂蜜中。
有些廚師甚至覺得使用預先制作好的面團都有挑戰性。它確實有變干的趨勢當面團暴露在空氣中時，速度非常快，面團變得太熱，很難滾動大多數烹飪書都建議廚師在使用時給自己留出很大的空間。一張大的餐桌或一個中央島式的臺面可能是成功的最好機會。
當廚師在開始分層或填充時去掉一層菲羅面團時，面團的背面應該放一塊濕漉漉的面團放在冰箱里，以保持面團的干燥。面團的其余部分應該放在冰箱里，以保持面團的干燥，最簡單的做法是用黃油或黃油將面團分好幾層，雖然有些廚師更喜歡用蛋白，但這一刷面步驟也是防止面團變干的必要步驟。當面團烘烤時，它會膨脹成許多小層，許多人覺得既誘人又美味。一旦廚師熟悉了這種產品，就會有許多開胃菜，用它制作的主菜和甜點。
由于預先制作的面團是冷凍的，所以可以用來制作冷凍的菜肴，這些菜可以存放幾周，只在必要時才烹調。冷凍面團的能力有時取決于所用的配方和配料，因為額外的配料可能不能很好地凍結。大多數傳統的面團，和spanakopita一樣，冷凍的好，需要的時候也會烤得很好。菲羅本身可以在冰箱里保存兩個月，通常在冰箱里至少可以保存兩個星期。

玉米淀粉，用來做菲羅面團的。