什么是廚房花束(Kitchen Bouquet)？
廚房花束是美國廚師使用了100多年的醬汁，可以作為褐變醬或肉汁底料，從零開始制作速食餐。廚房花束也可以作為調味品使用，只需少量就可以豐富食物的顏色，一瓶酒可以保存很長時間。 主廚朱爾斯·圖爾納德（Jules Tournade）于18...
廚房花束是美國廚師使用了100多年的醬汁，可以作為褐變醬或肉汁底料，從零開始制作速食餐。廚房花束也可以作為調味品使用，只需少量就可以豐富食物的顏色，一瓶酒可以保存很長時間。
主廚朱爾斯·圖爾納德（Jules Tournade）于1877年首次用香料、香草、蔬菜汁和焦糖制作醬汁，并將其命名為圖爾納德的濃縮香精，這是第一個在1882年舉行的第一屆年度食品博覽會上展出。獲得此殊榮后，圖納德的醬汁改名為廚房花束棕黃色調味料醬。這種醬汁最初裝在一個水玻璃瓶里出售，后來成為一種可收藏的古董，它將成為許多廚房的主食。自1971年以來，Clorox公司就開始銷售這種醬汁。
廚房花束深受廚師和食品造型師的歡迎，他們關注食物的呈現方式。雖然它含有一些香料來調味，但它主要用作褐變劑廚房的花束通常被涂在肉上，使其具有誘人的烘烤外觀。它還用于改善在瓦罐或微波爐中烹調時不會變褐色的食物的顏色。醬汁也用于使燉菜、湯、鹵汁和肉汁的顏色變暗。
有些人發現了廚房花束的味道美味，他們喜歡把它加入食物中，以使其散發出味道。其他人認為它沒有任何風味，所以他們只把它當作一種褐變醬。對于不喜歡它的人來說，它的味道通常是燒焦的。Tournade的目的是讓廚房的花束嘗起來像牛肉，而對一些人來說
廚房花束的主要成分是焦糖和由多種蔬菜和香料制成的底料。醬汁用少量的苯甲酸鈉保存。它裝在同一個棕色瓶子里，上面有一個黃色的標簽，它已經包裝了幾十年了。唯一的區別是原來的棕色瓶子是用玻璃做的，現在是用塑料做的。
有幾種方法可以用大多數廚房里的原料自制布朗寧醬，簡單的食譜只需要紅糖和水的混合物。第一步是用小火煮1/2杯紅糖，不斷攪拌直到它變成深褐色，再加兩杯水就可以做成醬汁，讓肉看起來像烤過的肉。
主廚朱爾斯·圖爾納德（Jules Tournade）于1877年首次用香料、香草、蔬菜汁和焦糖制作醬汁，并將其命名為圖爾納德的濃縮香精，這是第一個在1882年舉行的第一屆年度食品博覽會上展出。獲得此殊榮后，圖納德的醬汁改名為廚房花束棕黃色調味料醬。這種醬汁最初裝在一個水玻璃瓶里出售，后來成為一種可收藏的古董，它將成為許多廚房的主食。自1971年以來，Clorox公司就開始銷售這種醬汁。廚房花束深受廚師和食品造型師的歡迎，他們關注食物的呈現方式。雖然它含有一些香料來調味，但它主要用作褐變劑廚房的花束通常被涂在肉上，使其具有誘人的烘烤外觀。它還用于改善在瓦罐或微波爐中烹調時不會變褐色的食物的顏色。醬汁也用于使燉菜、湯、鹵汁和肉汁的顏色變暗。
有些人發現了廚房花束的味道美味，他們喜歡把它加入食物中，以使其散發出味道。其他人認為它沒有任何風味，所以他們只把它當作一種褐變醬。對于不喜歡它的人來說，它的味道通常是燒焦的。Tournade的目的是讓廚房的花束嘗起來像牛肉，而對一些人來說
廚房花束的主要成分是焦糖和由多種蔬菜和香料制成的底料。醬汁用少量的苯甲酸鈉保存。它裝在同一個棕色瓶子里，上面有一個黃色的標簽，它已經包裝了幾十年了。唯一的區別是原來的棕色瓶子是用玻璃做的，現在是用塑料做的。
有幾種方法可以用大多數廚房里的原料自制布朗寧醬，簡單的食譜只需要紅糖和水的混合物。第一步是用小火煮1/2杯紅糖，不斷攪拌直到它變成深褐色，再加兩杯水就可以做成醬汁，讓肉看起來像烤過的肉。
- 發表于 2020-07-13 20:00
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- 分類：食物
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