什么是Sfiha(Sfiha)？

Sfiha 是一種在中東和南美洲國家很流行的用肉類混合物覆蓋或填充的糕點或面包。在某些情況下，它被比作披薩，因為它似乎在薄的圓形面包上加了配料，雖然有些地方的廚師把面團做成一個小包，里面放著肉。面團經常發酵，但也可以...

Sfiha是一種在中東和南美洲國家很流行的用肉類混合物覆蓋或填充的糕點或面包。在某些情況下，它被比作披薩，因為它似乎在薄的圓形面包上加了配料，雖然有些地方的廚師把面團做成一個小包，里面放著肉。面團經常發酵，但也可以像皮塔一樣去酵。肉餡的調味方式使它有甜味和酸味。sfiha吃完后，可以和酸奶一起食用，黃瓜或塔希尼醬，一種芝麻醬。

Sfiha通常用辣椒粉調味。
，是指面包面團的類型。通常是標準發酵面包面團。香料如孜然，炒過的洋蔥或多香果可以融入面團中，這樣面團的味道就更明顯了。在面團里放些酸奶來保濕，再加上一點酸味，這也是正常的。最后的面團搟得很薄，石榴汁經常被添加到sfiha餡料中。

石榴汁可以添加到肉餡中。
餡料中最常見的肉類是羊肉和牛肉。洋蔥和西紅柿等蔬菜與肉混合。根據口味添加香料，如歐芹、多香果、紅辣椒、肉豆蔻、肉桂和辣椒粉。酸奶通常包括在混合物中，雖然有時會用醋來代替，以使味道更為強烈
Sfiha餡料可以做成圓形，并與石榴汁、生姜和大蒜等配料保持平衡。加拉姆瑪薩拉，混合了烤香料，還可以加入塔希尼醬來加深口味。整個混合物在平底鍋里煎炸，直到肉幾乎熟了，味道已經混合。
在準備sfiha烹飪時，面團是平的和薄的。要做一個類似披薩的扁平sfiha，肉混合物被舀在面團的頂部，直到它覆蓋了整個面團，除了邊緣周圍的一個小間隙。對于更像一個小包裝的sfiha來說，把一匙肉放在相隔幾英寸的面團上，然后將面團切成正方形，肉在每個正方形的中心。每個面團的邊緣方形夾在肉周圍，形成一個小的糕點杯。
在烤箱中烘烤，直到面團開始變黃，肉混合物完成烹飪。這些通常與一碗酸奶或一些塔希尼醬一起熱上。切碎的蔬菜，如西紅柿或黃瓜可以撒在上面上面，還有新鮮的香草，如香菜或石榴籽。

酸奶可以包含在sfiha中或與之一起提供。