什么是魚煮(Fish Boil)？

魚煮是一種由土豆和魚組成的烹飪菜肴。這是北美五大湖地區的傳統。這道菜似乎起源于威斯康星州密歇根湖畔的斯堪的納維亞定居者。傳統的食物使用密歇根湖白魚，但其他魚類，如湖鱒魚，可以替代。它通常是在一個大的金屬鍋里...

魚煮是一種由土豆和魚組成的烹飪菜肴。這是北美五大湖地區的傳統。這道菜似乎起源于威斯康星州密歇根湖畔的斯堪的納維亞定居者。傳統的食物使用密歇根湖白魚，但其他魚類，如湖鱒魚，可以替代。它通常是在一個大的金屬鍋里，放在明火上。

大湖區以其魚肉而聞名。
要讓魚沸騰，第一步是建立一個足夠大的爐火或篝火，裝滿水的鍋。水被加鹽煮沸，然后加入土豆——蠟質的、紅皮的土豆通常效果最好。這些土豆的大小要均勻，要擦洗干凈，但不要去皮。有些人還往鍋里放洋蔥和胡蘿卜。通常用鐵絲筐把蔬菜和魚放進鍋里烹調水。

魚肉通常在明火上的金屬鍋里煮。
首先將水和蔬菜煮沸，然后加入魚。白魚塊是傳統的煮魚的主要原料，但是有些人使用本地的湖鱒魚甚至鮭魚，而不是本地的鮭魚。如果使用牛排或魚片而不是大塊，保持魚皮在魚身上是很重要的，這樣既可以增加風味，又可以防止魚肉碎裂。

魚肉煮沸時可能會有金黃的光澤。
水在第三次沸騰，煤油或其他燃料通常被加入火中以迅速提高鍋的溫度，這是為了迫使鍋沸騰當魚在烹飪時，它將油釋放到水中，油開始浮到頂部，煮沸器會將這些魚油從盤子中清除。
煮沸完成后，食物就可以食用了。如果魚和蔬菜是用籃子裝的，它們會從烹飪液中去除。如果沒有，通常要用濾網用來去除它們，烹飪液有時會被保存起來以備將來使用。魚和蔬菜上有黃油、檸檬角，還有新鮮的歐芹。切片的面包和涼拌卷心菜經常被用作魚煮飯的配菜。許多熱心人都說，這頓飯所需的沙漠是一片櫻桃派。
有些餐館提供魚煮餐。食客通常被要求提早到達，以便觀看煮魚過程，因為魚煮通常不僅僅是為了食物，而是一個社區活動。雖然它通常是為大群體準備的，但這不是必須的，而且這道菜也可以小規模地為單個家庭準備。

有些人在魚缸中使用鮭魚，盡管它不是五大湖地區的土生土長的。