夏洛特·羅素是什么(Charlotte Russe)？
夏洛特是一種從16世紀開始就以各種形式制成的甜點。今天的夏洛特得益于現代冷藏，因為它們通常是海綿蛋糕或其他類型的面包或瓢蟲的模子，上面有奶油、奶油凍和水果。整個甜點都是冷凍的，通常放在一個大碗里，準備好了，就倒過...
夏洛特是一種從16世紀開始就以各種形式制成的甜點。今天的夏洛特得益于現代冷藏，因為它們通常是海綿蛋糕或其他類型的面包或瓢蟲的模子，上面有奶油、奶油凍和水果。整個甜點都是冷凍的，通常放在一個大碗里，準備好了，就倒過來倒著吃。你可以把香甜的夏洛特比作倒過來的小點心。
廚師夏洛特·羅素（Charlotte Russe）是夏洛特的一種特殊類型，它參照了俄羅斯沙皇亞歷山大一世，（Russe在法語中是俄語的意思）這個特殊的版本是瑪麗·安托萬·卡萊梅（Marie Antoine Carème）的創造者，發明于19世紀初。Carême是一位著名的法國廚師，受沙皇的雇傭。關于誰為夏洛特·羅素發明了菜譜，什么時候出現的，以及它是以誰的名字命名的，有一些不同的說法有人認為卡萊梅只是即興為英國夏洛特女王制作的食譜，還有人說這種甜點是以亞歷山大一世（Alexander I）的一位嫂子的名字命名的，亞歷山大一世也叫夏洛特，夏洛特·羅素今天被認為是一種典型的法式甜點，它是將一個碗或一個小杯子里加軟瓢蟲做成的。在一些食譜中可能會建議用馬德琳來代替。然后在模具中填充巴伐利亞奶油，一種明膠增稠的香草布丁。一旦整個甜點冷卻，就把它倒在盤子里如果蛋羹是稠密的而不是流淌的，那么這個展示會很刺激。切割成一層層的模子，就會發現香草布丁周圍有漂亮的瓢蟲蛋糕。
夏洛特·羅素的一個變種，同名，一度在布魯克林很受歡迎這幾乎取代了原版的所有元素。海綿蛋糕不是用瓢蟲，而是做成圓形，上面撒上奶油和巧克力。沙漠里經常點綴著櫻桃。這肯定是一個更容易制作的版本，既然你不必經歷去模化甜點的過程，但對于純粹主義者來說，這是不滿足的。
有些人抱怨夏洛特·拉塞爾太樸素了，但這很容易通過在蛋糕上放水果來補救。用新鮮草莓、桃子裝飾一片夏洛特·羅素，當然，如果你對制作正宗的甜點不感興趣的話，你可以改變甜點的許多方面。你可以在中間用巧克力老鼠，用各種各樣的海綿蛋糕代替瓢蟲，或者在上面撒上烤杏仁。
廚師夏洛特·羅素（Charlotte Russe）是夏洛特的一種特殊類型，它參照了俄羅斯沙皇亞歷山大一世，（Russe在法語中是俄語的意思）這個特殊的版本是瑪麗·安托萬·卡萊梅（Marie Antoine Carème）的創造者，發明于19世紀初。Carême是一位著名的法國廚師，受沙皇的雇傭。關于誰為夏洛特·羅素發明了菜譜，什么時候出現的，以及它是以誰的名字命名的，有一些不同的說法有人認為卡萊梅只是即興為英國夏洛特女王制作的食譜，還有人說這種甜點是以亞歷山大一世（Alexander I）的一位嫂子的名字命名的，亞歷山大一世也叫夏洛特，夏洛特·羅素今天被認為是一種典型的法式甜點，它是將一個碗或一個小杯子里加軟瓢蟲做成的。在一些食譜中可能會建議用馬德琳來代替。然后在模具中填充巴伐利亞奶油，一種明膠增稠的香草布丁。一旦整個甜點冷卻，就把它倒在盤子里如果蛋羹是稠密的而不是流淌的，那么這個展示會很刺激。切割成一層層的模子，就會發現香草布丁周圍有漂亮的瓢蟲蛋糕。夏洛特·羅素的一個變種，同名，一度在布魯克林很受歡迎這幾乎取代了原版的所有元素。海綿蛋糕不是用瓢蟲，而是做成圓形，上面撒上奶油和巧克力。沙漠里經常點綴著櫻桃。這肯定是一個更容易制作的版本，既然你不必經歷去模化甜點的過程，但對于純粹主義者來說，這是不滿足的。
有些人抱怨夏洛特·拉塞爾太樸素了，但這很容易通過在蛋糕上放水果來補救。用新鮮草莓、桃子裝飾一片夏洛特·羅素，當然，如果你對制作正宗的甜點不感興趣的話，你可以改變甜點的許多方面。你可以在中間用巧克力老鼠，用各種各樣的海綿蛋糕代替瓢蟲，或者在上面撒上烤杏仁。
- 發表于 2020-07-15 19:39
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