有些人們更喜歡在燒木頭的磚頭烤箱里快速烹制的披薩。在你建造一個木制烤箱之前,查一下當地的分區條例是個好主意,有些地區有法律規定如何在室內生火,可以使用什么類型的結構,如果有規定,很可能一旦建成,烤箱就需要通過安全檢查為了建造一個室外使用的木質烤箱,你首先需要決定你想要的烤箱有多大。一旦你決定了一個尺寸,你就需要決定它的位置。你可能會想把烤箱安置在門廊或庭院附近,但要記住這一點,以保護家為了避免發生火災,烤箱應遠離外墻。您還需要確定烤箱的平臺,例如石頭或金屬底座。一旦您知道烤箱的尺寸和位置,您就可以購買必要數量的磚和砂漿當你準備好做烤箱地板時,你應該在一個用鐵板支撐的干沙床上組裝磚,這個沙床最好有6英寸(15厘米)深,磚應該均勻排列,所有的邊都接觸。一旦床完成,磚就應該被覆蓋鋪一層濕砂,厚度為烤箱地板總寬度的一半。砂層鋪好后,應覆蓋一層厚厚的密實泥漿。烤箱地板建成后,你可以用模制的粘土或磚塊來建造爐邊和爐頂。磚可能更容易,盡管有人聲稱用粘土或建筑砂漿可以獲得更好的味道。如果你想烤箱的頂部是平的,你需要加一個鐵或鋼做的平臺來支撐上部的磚塊或粘土。一些木制的烤爐有向內的角度,這樣它們在頂部的中間相遇,而這些通常不需要額外的支撐。烤爐的兩側和頂部都應該襯上一層厚厚的、致密的、潮濕的泥漿你可以建造一個室內用的木質烤箱,和室外的烤箱差不多,但是你需要用耐熱材料把它包裹起來。另外,如果煙囪還沒有安裝好,你就需要安裝一個。在大多數情況下,因為有火災的危險,最好有一個由專業人士建造的室內木質烤箱,或者使用經過安全測試的工具箱。
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