什么是豌豆燴飯(Pea Risotto)？

豌豆燴飯是一種富含奶油的米飯，含有帶殼的豌豆和其他配料。其他配料因配方而異，但通常包括其他蔬菜、肉和家禽。許多豌豆燴飯的常見配料是肉湯，橄欖油和帕爾馬干酪。豌豆會在烹飪結束時加入意大利燴飯中，以避免過度烹調。...

豌豆燴飯是一種富含奶油的米飯，含有帶殼的豌豆和其他配料。其他配料因配方而異，但通常包括其他蔬菜、肉和家禽。許多豌豆燴飯的常見配料是肉湯，橄欖油和帕爾馬干酪。豌豆會在烹飪結束時加入意大利燴飯中，以避免過度烹調。可以使用全豌豆或豌豆泥。

磨碎的帕爾馬干酪經常被用來頂面意大利燴飯。意大利傳統菜肴，意大利燴飯通常有湯一樣的稠度。通常用來做意大利燴飯的米飯是一種淀粉質的短粒品種，如Arborio或Padano。在意大利，把意大利飯作為第一道菜是家常便飯，但在其他國家，這道米飯也是一道很受歡迎的主菜。盡管意大利飯的質地像奶油，但米粒通常很硬，很難咬進去，因為它們往往是煮熟的，這就意味著米飯煮的時間不夠長，不會變軟

不同類型的大米，包括意大利燴飯。基本的意大利燴飯可以有很多種其中，白魚、西紅柿和雞肉是最受歡迎的選擇，酒精，如干白葡萄酒也是一種常見的意大利燴飯配料做豌豆燴飯時，廚師通常會將豌豆與薄荷、火腿、扇貝等配料混合，制作蔬菜燴飯時，豌豆常與蘑菇、蘆筍和朝鮮薊搭配，新鮮、冷凍或罐裝的豌豆均可用于燴飯煮一份豌豆燴飯通常需要45-105分鐘。在烹飪過程的最后，豌豆通常被攪拌到意大利燴飯中，然后是帕爾瑪干酪和調味料。雖然意大利飯傳統上是在爐子上煮的，豌豆煮得很快，豌豆燴飯也可以用微波爐做。一些微波食譜要求將豌豆與肉湯混合制成泥狀。豌豆燴飯經常被誤認為是"米飯和米飯"除了米飯和豌豆之外，這道菜和豌豆燴飯的其他共同點是它們的意大利根和他們的酸味外觀和一致性。鑒于這些共同特點，人們通常混淆這兩種米飯是可以理解的。Risi e bisi通常含有一種名為pancetta的鹽腌培根，它也出現在許多燴飯食譜中。"燴飯"一詞有時也被用來指代以與正宗意大利飯相似的方式烹調的菜肴，但使用了大麥等替代谷物

青豆。

發表于 2020-07-20 02:17
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分類：食物

什么是豌豆燴飯(Pea Risotto)？

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