我如何選擇最好的三文魚腌料(Choose the Best Salmon Marinade)？

即使是一些優秀的廚師也對烹調鮭魚等魚類感到緊張，盡管食用歐米伽-3魚油對健康有好處，但讓鮭魚排或魚片等魚類在成分良好的腌料中短暫游泳，會消除這些恐懼。最好的鮭魚腌料可以買到，也可以在家里的廚房里用酒、醋來制作，或...

即使是一些優秀的廚師也對烹調鮭魚等魚類感到緊張，盡管食用歐米伽-3魚油對健康有好處，但讓鮭魚排或魚片等魚類在成分良好的腌料中短暫游泳，會消除這些恐懼。最好的鮭魚腌料可以買到，也可以在家里的廚房里用酒、醋來制作，或是柑橘，加少許油和一些香草或其他增味劑。橙汁被添加到咖喱腌料中，做成三文魚鹵汁有雙重用途。即使是不做腌料的人也知道，鹵汁可以為肉類、魚類和蔬菜添加從簡單到高度復雜的層層風味。除了提高口味外，腌料也有助于嫩化，分解食物中的結締組織和硬纖維。鮭魚只需要短暫的浸泡就可以吸收腌料的味道。讓鮭魚腌更長時間，實際上會使魚煮熟，并產生糊狀食物

三文魚是一種非常健康的食物，將醋與少許油和一些切碎的新鮮或干的草藥混合在一起，可以創造出一種非常好的食物基本的三文魚腌料。加入水果（如無花果）的醋效果很好。一些廚師喜歡用單一的草藥味，而其他人喜歡將兩種或更多的草藥混合在一起以獲得更復雜的味道

一種大西洋鮭魚。生姜愛好者會很高興知道鮭魚是完美的伴侶。姜末、白葡萄酒和少許融化的黃油或油會產生一種潮濕、美味的魚這種三文魚腌料也可以從少許蒜末和一些新鮮或干的香草中獲益。

許多腌制食譜都需要紅酒醋三文魚在以大豆為基礎的腌料中也表現得很好。加入一點干的或濕的芥末和一點檸檬或酸橙會使味道更鮮亮。這種三文魚腌料可以處理一點蒜末，生姜也很受歡迎。一點蜂蜜有助于三文魚的涂層和平衡強烈的大豆味。

羅勒是三文魚腌制品中常見的成分，而許多種類的魚都是三文魚太嬌嫩了，味道不太濃，甚至連咖喱都吃不下。這種腌料是由橙汁和油混合而成，并加入少量干咖喱或罐裝咖喱。羅勒在這種三文魚腌料中起到了很好的草本作用椰子奶或酸奶可以代替橘子汁，再加上一點酸橙汁，來代替一條特別潮濕的魚，重要的是要記住，腌料只需要幾分鐘就可以起作用了。腌制后，魚就可以用來燒烤了。用雪松木板做的木板又增加了另一種味道。另外，三文魚也可以烤或用羊皮紙或錫紙包起來蒸

黃油和檸檬汁是烤鮭魚的絕佳腌料。