白蘆筍是什么(White Asparagus)？

白蘆筍是指沒有陽光照射的蘆筍。它本質上和綠蘆筍是完全一樣的蔬菜，只是它沒有顏色。缺少陽光會阻礙葉綠素的產生，從而使它看起來像這樣，在美國，白蘆筍不像綠色蘆筍那么受歡迎，當它有貨的時候，它通常會被放在罐頭里或者在生...

白蘆筍是指沒有陽光照射的蘆筍。它本質上和綠蘆筍是完全一樣的蔬菜，只是它沒有顏色。缺少陽光會阻礙葉綠素的產生，從而使它看起來像這樣，在美國，白蘆筍不像綠色蘆筍那么受歡迎，當它有貨的時候，它通常會被放在罐頭里或者在生產部門出售然而，在某些食品雜貨店，人們很難找到白蘆筍。白蘆筍在歐洲和亞洲更為常見，在那里，白蘆筍被視為美味佳肴，通常也比其他種類的蘆筍貴，通常價格高出三倍。
為了確保陽光不會照射到蘆筍，蘆筍被埋在大約8到10英寸（20.32到25.4厘米）的土堆下面。在矛穿過土堆之前，用小刀把蘆筍切掉。在某些情況下，蘆筍的頂端可以掙脫出來，這樣可以使蘆筍有顏色。
另一種使蘆筍保持白色的方法是用塑料布或覆蓋物覆蓋一排排種好的蘆筍。這種覆蓋物只有在收獲后才能取下完成了。當用這種方法種植白蘆筍時，另一種方法是用塑料桶來遮住陽光，這比用塑料桶遮住陽光要困難得多為了防止這種情況的發生，它們應該放在不透明的袋子里，直到它們從太陽底下拿出來。
在烹調或其他準備白蘆筍之前，必須將它清洗干凈并剝皮。雖然可以生吃，但完全煮熟蔬菜會使它更嫩。白蘆筍的味道要溫和得多與綠色蘆筍相比，白蘆筍的營養價值有所不同，它是維生素C、維生素a和其他營養素的來源，但由于缺乏陽光照射，它通常含有堅果狀的、甜的、生吃的蘆筍這些相同的營養素程度比綠蘆筍要低

發表于 2020-07-20 11:54
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分類：食物

白蘆筍是什么(White Asparagus)？

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