什么是反射爐(Reflector Oven)？
反射式烤箱是一種設計在熱源前面的烹飪用品，它可以捕捉散發的熱量并烹調放在其外殼內的任何食物。反射式烤箱的大多數設計都是一面打開的盒子或圓柱體，剩下的幾面朝向烤箱的背面，這樣熱量就被引導到食物周圍。烤箱的中心...
反射式烤箱是一種設計在熱源前面的烹飪用品，它可以捕捉散發的熱量并烹調放在其外殼內的任何食物。反射式烤箱的大多數設計都是一面打開的盒子或圓柱體，剩下的幾面朝向烤箱的背面，這樣熱量就被引導到食物周圍。烤箱的中心通常會安裝一個架子或架子，這樣食物就有了一個可以放在烤箱中心的水平位置，除了一面墻外，其他地方都被墻壁包圍著。雖然有些模型是為帶壁爐的家庭設計的，很多型號的烤箱都是便攜式的，不使用的時候可以折疊起來。用反射鏡烤箱烹飪需要反復試驗才能確定它離熱源有多遠，而且在這樣做的時候要非常小心，因為烤箱的表面會變得非常熱
女性在使用時烘焙餅干，反射式烤箱依靠來自火或其他熱源的輻射熱來烹飪食物。火所釋放的熱量可以被烤箱捕獲，然后以一個角度向下反射到烤箱中央的食物上。這種烹飪效果幾乎與在傳統的廚房烤箱中烘烤是一樣的，盡管熱量的控制要困難得多。制造反射爐的材料可以是鋁、鋼或錫，并且必須能夠承受高水平的熱量而不熔化反射式烤箱使用的火或熱源必須能夠在烹飪過程中提供一致的輻射熱。某些類型的火無法做到這一點，或者燃燒得太低，無法產生足夠的熱量供烤箱收集。反射式烤箱的位置也很重要，最有效的范圍是離火1到2英尺（30到60厘米）。如果烤箱離火太近，烤架和墻壁會像煎鍋一樣燒焦食物；距離太遠，熱量會在被捕獲前消散。即使是最佳的放置和結構，在烹飪過程中，反射式烤箱的溫度變化通常高達100華氏度（38攝氏度）。
女性在使用時烘焙餅干，反射式烤箱依靠來自火或其他熱源的輻射熱來烹飪食物。火所釋放的熱量可以被烤箱捕獲，然后以一個角度向下反射到烤箱中央的食物上。這種烹飪效果幾乎與在傳統的廚房烤箱中烘烤是一樣的，盡管熱量的控制要困難得多。制造反射爐的材料可以是鋁、鋼或錫，并且必須能夠承受高水平的熱量而不熔化反射式烤箱使用的火或熱源必須能夠在烹飪過程中提供一致的輻射熱。某些類型的火無法做到這一點，或者燃燒得太低，無法產生足夠的熱量供烤箱收集。反射式烤箱的位置也很重要，最有效的范圍是離火1到2英尺（30到60厘米）。如果烤箱離火太近，烤架和墻壁會像煎鍋一樣燒焦食物；距離太遠，熱量會在被捕獲前消散。即使是最佳的放置和結構，在烹飪過程中，反射式烤箱的溫度變化通常高達100華氏度（38攝氏度）。
- 發表于 2020-07-20 01:51
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- 分類：食物
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