什么是培根奶酪蛋卷(Bacon Cheese Quiche)？

起源于歐洲的洛林地區，在德國和法國的統治下，這種基本的奶酪和奶油凍餡餅從七個多世紀前誕生以來，只進化了一點點，導致了像培根奶酪蛋奶餅這樣的品種。和最初的一樣，它是一種標準的餡餅皮，里面裝滿奶油凍，奶酪和通常簡單的調...

起源于歐洲的洛林地區，在德國和法國的統治下，這種基本的奶酪和奶油凍餡餅從七個多世紀前誕生以來，只進化了一點點，導致了像培根奶酪蛋奶餅這樣的品種。和最初的一樣，它是一種標準的餡餅皮，里面裝滿奶油凍，奶酪和通常簡單的調味品，如鹽和胡椒粉。只有加入脆培根，也許還有一些洋蔥或菠菜，才有助于提神，培根在家里做乳酪可能會讓人望而生畏。在家里，培根通常用來做奶酪，然而，廚房里的基本配料只需精確地攪拌，在400°F（約200°C）下烘烤不超過40分鐘。

兩條炸培根制作培根芝士蛋奶酥的第一步要么買一個標準的餡餅皮，要么攪出一個標準的餡餅皮，3湯匙（約1.5盎司）冷牛奶，0.75茶匙（約3.6克）鹽和0.375杯（約3盎司）油。這些原料只是混合在一起，卷成一個圓盤，可以蓋住罐子，邊緣只留下一點松弛培根芝士蛋奶酥中經常使用切達干酪，在平底鍋里抹上油脂和面團后，奶酪被切碎，培根也會脆碎。這些配料，也許還有一些切碎的洋蔥，撒在面團上。最后，攪拌雞蛋和奶油的混合物，還有更多的奶酪，倒在培根上。Betty Crocker?培根芝士蛋奶餅配方中使用的比例是三個雞蛋加1.5杯（約355毫升）奶油，再加上鹽和胡椒粉來調味。這將在烘烤時間。

雞蛋是蛋奶酥的主要成分之一一系列獨特的方法。一些廚師，如著名廚師雷切爾·雷和埃米爾·拉加斯，在攪拌雞蛋的同時加入一點肉豆蔻。像瑞士奶酪、切達奶酪和格魯耶爾奶酪可能是最常見的，三者的混合物也是如此。有些廚師不僅添加熏肉和洋蔥，還添加其他顏色更豐富的蔬菜，如青椒、茄子，最著名的是菠菜。就像煎蛋卷一樣，從火腿腸到蘑菇和大蔥，許多配料似乎都不太合適。

菠菜可以為蛋奶酥增加味道和顏色。