庫拉索查是什么(Curacha)？
庫拉索蟹是一種僅在菲律賓南部三寶顏海岸發現的螃蟹。它們呈鮮紅色，含有大量的肉。最流行的制作方法是簡單地蒸或煮，只需用很少的香料來調味，雖然烹調過程中通常會加入少量大蒜或洋蔥，但這些螃蟹的價格通常比本地其他螃蟹...
庫拉索蟹是一種僅在菲律賓南部三寶顏海岸發現的螃蟹。它們呈鮮紅色，含有大量的肉。最流行的制作方法是簡單地蒸或煮，只需用很少的香料來調味，雖然烹調過程中通常會加入少量大蒜或洋蔥，但這些螃蟹的價格通常比本地其他螃蟹便宜，而且在全國許多餐館都有供應，盡管它們只在三寶顏全年供應。蟹肉非常有彈性，味道稍濃大蒜可以用來調味庫拉索魚。
，寬體，背部逐漸變細，呈一系列的節段，外觀與龍蝦的短尾相同。螯大但非常扁平，幾乎沒有肉。螃蟹呈鮮紅色，下腹白色，兩側呈粉紅色；在烹調時不會變色。有類似于庫拉索蟹被稱為紅蟹和青蛙蟹，在西太平洋沿岸隨處可見，盡管它們只是親戚，也有一些區別。curacha這個名字在當地是一個詞，意思是“蟑螂”，很可能是因為螃蟹的腿和蟑螂的腿長得很像，小的毛發狀結構突出。
庫拉索茶的經典制作方法是將其放入添加了一些清淡味道的醬汁中煮沸。這包括大蒜、姜、鹽和胡椒。建議在這個食譜中，螃蟹應該完好無損，而不是打開或分開
另一種方法是用蒸汽蒸螃蟹，有時還加上洋蔥、蔥和大蒜。這種方法可以把螃蟹整只或切成四分之一，因為它們是非常大的螃蟹，體內體積很大，其中含有大部分的肉。腿和爪子不含太多肉，也可以將螃蟹切成兩半或四分之一，然后用辣椒、油、大蒜和生姜油炸，做成的螃蟹可以加上一份減少了的、加了香料的椰奶醬，再在上面撒上米飯。這種肉的味道很濃，可以忍受一個很好的水平和一個厚，豐富的醬汁，其中有很多脂肪
，寬體，背部逐漸變細，呈一系列的節段，外觀與龍蝦的短尾相同。螯大但非常扁平，幾乎沒有肉。螃蟹呈鮮紅色，下腹白色，兩側呈粉紅色；在烹調時不會變色。有類似于庫拉索蟹被稱為紅蟹和青蛙蟹，在西太平洋沿岸隨處可見，盡管它們只是親戚，也有一些區別。curacha這個名字在當地是一個詞，意思是“蟑螂”，很可能是因為螃蟹的腿和蟑螂的腿長得很像，小的毛發狀結構突出。
庫拉索茶的經典制作方法是將其放入添加了一些清淡味道的醬汁中煮沸。這包括大蒜、姜、鹽和胡椒。建議在這個食譜中，螃蟹應該完好無損，而不是打開或分開
另一種方法是用蒸汽蒸螃蟹，有時還加上洋蔥、蔥和大蒜。這種方法可以把螃蟹整只或切成四分之一，因為它們是非常大的螃蟹，體內體積很大，其中含有大部分的肉。腿和爪子不含太多肉，也可以將螃蟹切成兩半或四分之一，然后用辣椒、油、大蒜和生姜油炸，做成的螃蟹可以加上一份減少了的、加了香料的椰奶醬，再在上面撒上米飯。這種肉的味道很濃，可以忍受一個很好的水平和一個厚，豐富的醬汁，其中有很多脂肪
- 發表于 2020-07-20 12:29
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- 分類：食物
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