如何選擇最好的里貝耶牛排腌料(Choose the Best Ribeye Steak Marinade)？

要選擇最好的里貝耶牛排腌料，重要的是要考慮你想在肉里添加什么樣的調味料，以及它主要是香的、甜的、煙熏的還是辛辣的。同樣重要的是要記住，因為里貝耶牛排是一種很嫩很有大理石花紋的肉塊，它已經有很多天然風味了。這種...

要選擇最好的里貝耶牛排腌料，重要的是要考慮你想在肉里添加什么樣的調味料，以及它主要是香的、甜的、煙熏的還是辛辣的。同樣重要的是要記住，因為里貝耶牛排是一種很嫩很有大理石花紋的肉塊，它已經有很多天然風味了。這種牛排最好的腌料不能太過濃烈以至于掩蓋了里貝耶的真正風味，而應該增強它的風味。

紅糖，如果你喜歡辛辣的腌料，在啤酒的混合物中加入幾滴胡椒醬可以成為一種有趣的風味增強劑。酸橙汁，大蒜粉，一些食用油和幾撮干香草就可以完成辣味里脊牛排的腌料了。胡椒醬和香草都應少量使用，以免超過里貝葉的自然味道。羅勒、牛至和迷迭香等草藥是大多數牛排腌料的最佳選擇，只要它們的用量不足以產生類似藥物的味道，切碎的辣椒也可以加入到辛辣的牛排腌料中。

燒烤里脊肉時對于一群人來說，明智的做法是選擇一種簡單的腌料，以滿足不同口味的需求為了制作出一種煙熏的里脊醬，山胡桃木燒烤醬和醬油可以與食用油和香草一起使用。牛排可以用燒烤或燒烤時單獨使用的燒烤醬來刷。而不是粉狀的，切碎的新鮮大蒜可以添加到里貝葉牛排腌料中，以獲得更豐富的魯棒性。商業化的山核桃腌料和已經添加大蒜和香草的燒烤醬可以代替自制食譜。對于甜腌料，蜂蜜或紅糖是很好的佐料。紅糖可以在牛排上產生嫩化的效果，盡管里貝耶通常已經很嫩了。紅糖的豐富仍然可以產生一種深色的濃郁的味道，在里貝耶牛排腌料中加入波旁威士忌可以增強這種風味。如果你在腌料中使用蜂蜜，您可能需要減少一些液體，如食用油、波旁威士忌和/或果汁。橙汁可以在牛排腌料中產生令人愉悅的甜味和濃烈的效果。當您希望在燒烤時使用更美味的鹵汁時，燒烤或油炸肋眼牛排、香脂醋或紅酒醋以及一些芥末可以與常用的食用油、大蒜和調味料搭配使用。你可以用切碎的新鮮香草代替。少量的辛辣香料，如生姜，可以很好地添加到美味的肋葉牛排中腌料。

辣椒可以用來加熱腌料。