什么是巴羅洛(Barolo)？

巴羅洛是一種甜的或干的意大利葡萄酒。被稱為國王之酒，產于庫內奧省。由意大利紅葡萄釀制而成，名為Nebbiolo，以其焦油和玫瑰的香味著稱。酒的酒精含量為13% 價格適中、濃郁的巴羅洛酒被認為是世界上的一種；這是最好的葡萄...

巴羅洛是一種甜的或干的意大利葡萄酒。被稱為國王之酒，產于庫內奧省。由意大利紅葡萄釀制而成，名為Nebbiolo，以其焦油和玫瑰的香味著稱。酒的酒精含量為13%

價格適中、濃郁的巴羅洛酒被認為是世界上的一種；這是最好的葡萄酒。這種帝王酒通常是一種強烈的磚紅色。它的味道可以與紫羅蘭、成熟漿果和松露相媲美。帶有黑櫻桃、皮革的味道，肉桂也可能在味道中被檢測到。

當與晚餐一起提供巴羅洛酒時，應在餐前一小時打開酒瓶，以便適當通風巴羅洛酒在陳釀過程中發生了顯著的變化，隨著陳釀時間的增長，其色調呈現出橘黃色，口感也變得更加醇厚。巴羅洛葡萄酒在桶中存放五年后，可能會被貼上"利塞瓦葡萄酒"的標簽

巴羅洛葡萄酒采用意大利的尼比奧羅紅葡萄釀造現代的巴羅洛發酵過程持續10天，使葡萄酒具有果味和干爽的味道。傳統的葡萄酒釀造需要三個星期或更長時間的發酵，這就產生了一種澀味、單寧味的葡萄酒。現代主義者和傳統主義者在兩種截然不同的口味和方法之間的爭論被稱為巴羅洛酒戰爭。

巴羅洛酒通常呈磚紅色。中等價位、濃烈的巴羅洛酒被認為是其中之一世界上最好的葡萄酒。葡萄酒鑒賞家希望購買年份酒的年份范圍很廣，包括1985年、1988年、1989年、1990年、1993年和90年代后期的大部分年份。要想在用餐時恰當地供應葡萄酒，請在用餐前至少一小時打開酒瓶，以獲得最佳通風效果一款烈性酒，不應與清淡的蒸蔬菜搭配，以免讓人吃不飽。傳統的食物搭配包括濃濃的意大利面、肉類菜肴和粗獷的意大利燴飯。葡萄酒的單寧成分使其與蛋白質相互作用，當搭配高脂肪和高蛋白的菜肴時，它會變得更軟。當葡萄酒與素食菜肴一起飲用時，它會對舌頭產生干燥、苦澀的影響巴羅洛酒與其他四種葡萄酒一起，是首批被歸類為DOCG或Denominazione di Origine Controllata e Garantita葡萄酒的產品之一。這一分類創建于1980年，當時意大利當局試圖維持某些葡萄酒的高標準。最初包括的其他葡萄酒是Vino Nobile di Montepulciano，布魯內爾-迪-蒙塔利諾、基安蒂和巴巴拉斯科。巴羅洛葡萄酒的葡萄園是由石灰質粘土構成的。這些葡萄園的山丘位于意大利阿爾巴鎮，雖然有許多葡萄品種，但頂級葡萄生產商包括盧西亞諾·薩德羅、安塞爾馬、巴托洛·馬斯卡雷洛、阿塞利亞、皮奧·塞薩爾和保羅·斯卡維諾。

一個酒桶。

發表于 2020-07-20 01:55
閱讀 ( 869 )
分類：食物

什么是巴羅洛(Barolo)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章