什么是牛肉(Beechnuts)？

山毛櫸是山毛櫸樹的果核，這種樹在歐洲和北美的溫帶地區都能找到。就堅果而言，山毛櫸并不令人興奮，因為它們很小，很難收獲，但在歷史上，山毛櫸被許多土著人用作食物來源。山毛櫸堅果既可以直接食用，也可以磨碎添加到面包中，也可...

山毛櫸是山毛櫸樹的果核，這種樹在歐洲和北美的溫帶地區都能找到。就堅果而言，山毛櫸并不令人興奮，因為它們很小，很難收獲，但在歷史上，山毛櫸被許多土著人用作食物來源。山毛櫸堅果既可以直接食用，也可以磨碎添加到面包中，也可以放在餅干等甜食中。尋找山毛櫸出售是一項挑戰，雖然在這些樹生長的地區，你可以從當地農民那里購買或自己采摘，F、西爾瓦提卡在秋天會掉下與眾不同的堅果，在北美，人們從廣玉蘭中收獲山毛櫸樹。這兩種樹都可以長得很高，春天有輕微鋸齒狀的葉子和柳絮，后來發展成有洞的箱子，每個箱子里裝著兩個山毛櫸。當箱子裂開時，它們顯露出山毛櫸大致呈金字塔形的外殼，可以將其敲碎，以獲取里面的小果仁。
在世界上許多地方，山毛櫸樹被作為觀賞植物種植。這些樹看起來非常可愛，特別是當它們成熟時，山毛櫸的葉子特別珍貴。山毛櫸樹并不是很可靠的堅果來源；一棵樹通常需要40年左右的時間才能產出常規作物，即便如此，環境的微小波動也會導致產量下降。在世界上的一些地區，山毛櫸樹是專門為堅果而種植的，這是一種努力有時，這會讓人非常沮喪。
山毛櫸可以成為一種很好的零食，尤其是在那些樹木沿著小路和徒步旅行的地方喜歡收集野生食物的人可能會把山毛櫸作為一頓大餐的一部分。農民們也會利用山毛櫸來補充家畜的飲食，粉碎或碾碎它們的外殼，這樣動物就可以獲得里面有營養的果仁。山毛櫸通常含有20%左右的蛋白質，同時還含有豐富的，堅果脂肪使堅果受到那些能找到它們的人的歡迎。
如果你發現有牛肉出售，就要找那些在殼里不會發出嘎嘎聲的堅果，這表明它們已經脫水和干燥了。如果堅果已經去殼，它們應該是豐滿的，沒有皺紋、變色的跡象，把山毛櫸堅果冷藏保存最長的保質期，這樣可以防止里面的油變質

發表于 2020-07-20 11:30

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分類：食物

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