什么是雞肉粉(Chicken Pastel)？

雞肉粉是一種源自菲律賓的傳統砂鍋菜肴，包括腌制雞肉、香腸、蔬菜，也可以稱為菲律賓派或菲律賓雞肉派源于菲律賓，源于西班牙版本的雞肉鍋貼派。在西班牙語中，這道菜被稱為 pastel de pollo ，類似于鍋餡餅或肉餡餡餅。餡餅...

雞肉粉是一種源自菲律賓的傳統砂鍋菜肴，包括腌制雞肉、香腸、蔬菜，也可以稱為菲律賓派或菲律賓雞肉派源于菲律賓，源于西班牙版本的雞肉鍋貼派。在西班牙語中，這道菜被稱為pastel de pollo，類似于鍋餡餅或肉餡餡餅。餡餅中的雞肉可以被任何種類的肉代替，包括豬肉或鴨子。
雞肉粉，菲律賓人的家庭通常有他們自己的傳統解釋。幾乎每一個版本的菜，雞丁首先是在醬油和檸檬汁的混合物中腌制至少一個小時，使其豐富，香濃的味道。雞肉和香腸一起放在平底鍋里煎成褐色。維也納香腸或香腸很常見，但熱狗可以代替真正的香腸。
將肉、原液、可選的料酒或奶油和各種蔬菜放入平底鍋中慢燉至變軟。任何種類的蔬菜都可以可用于雞肉糊中。蘑菇、辣椒、洋蔥、土豆和豌豆都是常用的配料。切碎或磨碎的奶酪有時會添加到肉和蔬菜混合物中，以增強菜肴的風味并增加菜肴的奶油味。
添加外殼和烘烤菜肴是完成雞肉粉狀的最后一步。有幾種方法制作外皮的方法。在燉熟后，雞肉和蔬菜被轉移到一個烤盤里，在上面放上自制的面團或商店買來的各種各樣的面團另一種選擇是在平底鍋里鋪上酥皮糕點，再蓋上肉餡混合物。人們甚至可以用炸碎的薯片做成一個硬殼。
菲律賓人經常把雞肉糊和米飯一起吃。餡餅是菲律賓許多傳統食物中的一種，很多菲律賓食物都有西班牙或墨西哥血統，很久以前就被定居者帶到了菲律賓。后來中國人的大量涌入激發了菲律賓人在烹飪中大量使用大米。菲律賓不同地區都有自己的風格和風格烹飪的傳統，這也是為什么雞肉粉彩有如此多的變化和可能性的原因之一

發表于 2020-07-20 11:52
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分類：食物

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