什么是Alicot(Alicot)？
Alicot是法國南部地區流行的一種內臟燉菜。廚師們用各種禽類的內臟使燉菜有一種濃郁的味道。扁豆可以添加物質。除了家禽內臟外，大塊的香腸或鹽豬肉的味道更濃郁 Boudin blanc經常添加到alicot中以提供更多的物質。縱...
Alicot是法國南部地區流行的一種內臟燉菜。廚師們用各種禽類的內臟使燉菜有一種濃郁的味道。扁豆可以添加物質。除了家禽內臟外，大塊的香腸或鹽豬肉的味道更濃郁
Boudin blanc經常添加到alicot中以提供更多的物質。縱觀歷史，在法國南部地區，人們通常傾向于節儉。在更多的農村地區，許多農民靠土地工作和生活，他們盡一切努力充分利用他們所擁有的。正是在這樣的背景和節儉的心態下，阿利科特最先發展起來的這種特殊的燉菜利用了許多人可能會丟棄或放在肉汁制作中的家禽部分。鳥的內臟包括心臟、內臟、頸部和肝臟，它們構成了這道菜的基礎。通常，廚師還包括其他部分，如腳、翅膀和家禽的種類也會有所不同，但最常見的是，傳統的法式菜肴中含有鴨、鵝或雉雞的內臟，這在歐洲比在美國更受歡迎。雞肉或火雞內臟是其他選擇，而且往往使燉菜的味道更溫和，不那么野味為了使阿利科特變稠，讓它更豐滿，廚師們開始吃扁豆扁豆，在法國是豆子的意思，是一種白色的小豆子，有時被稱為大北方豆或海軍豆，可以加入燉菜中，或者先煮成泥，這樣菜的質地就更厚了，為了使燉菜有更多的物質。為了有一種更辣的味道，一種味道鮮美的熱香腸，saucisse basquaise是一種很好的佐料。洋蔥和西紅柿在阿利科特也很受歡迎，因為這是一份豐盛的白葡萄酒。廚師們通常會把這種燉菜燉很長一段時間，通常長達8個小時，以便讓這些味道有機會綻放并融合在一起。通常，一旦阿利科特烹飪完畢，廚師們就會把內臟和其他家禽部分取下來，或者把它們切碎，準備燉菜，或者扔掉。燉菜通常是主菜，里面有很多硬面包，當然還有一瓶法國葡萄酒。
Boudin blanc經常添加到alicot中以提供更多的物質。縱觀歷史，在法國南部地區，人們通常傾向于節儉。在更多的農村地區，許多農民靠土地工作和生活，他們盡一切努力充分利用他們所擁有的。正是在這樣的背景和節儉的心態下，阿利科特最先發展起來的這種特殊的燉菜利用了許多人可能會丟棄或放在肉汁制作中的家禽部分。鳥的內臟包括心臟、內臟、頸部和肝臟，它們構成了這道菜的基礎。通常，廚師還包括其他部分，如腳、翅膀和家禽的種類也會有所不同，但最常見的是，傳統的法式菜肴中含有鴨、鵝或雉雞的內臟，這在歐洲比在美國更受歡迎。雞肉或火雞內臟是其他選擇，而且往往使燉菜的味道更溫和，不那么野味為了使阿利科特變稠，讓它更豐滿，廚師們開始吃扁豆扁豆，在法國是豆子的意思，是一種白色的小豆子，有時被稱為大北方豆或海軍豆，可以加入燉菜中，或者先煮成泥，這樣菜的質地就更厚了，為了使燉菜有更多的物質。為了有一種更辣的味道，一種味道鮮美的熱香腸，saucisse basquaise是一種很好的佐料。洋蔥和西紅柿在阿利科特也很受歡迎，因為這是一份豐盛的白葡萄酒。廚師們通常會把這種燉菜燉很長一段時間，通常長達8個小時，以便讓這些味道有機會綻放并融合在一起。通常，一旦阿利科特烹飪完畢，廚師們就會把內臟和其他家禽部分取下來，或者把它們切碎，準備燉菜，或者扔掉。燉菜通常是主菜，里面有很多硬面包，當然還有一瓶法國葡萄酒。
- 發表于 2020-07-20 21:00
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