什么是蘑菇串(Mushroom Strudel)？
蘑菇餡餅起源于東歐，是一種將煮熟的蘑菇混合物包裹在酥皮糕點中的菜肴。它既可以作為開胃菜，也可以作為主菜，它幾乎可以用任何類型的蘑菇制作。盡管大多數種類的酥皮糕點都可以使用，通常是菲洛或菲洛，糕點的選擇和分層創造...
蘑菇餡餅起源于東歐，是一種將煮熟的蘑菇混合物包裹在酥皮糕點中的菜肴。它既可以作為開胃菜，也可以作為主菜，它幾乎可以用任何類型的蘑菇制作。盡管大多數種類的酥皮糕點都可以使用，通常是菲洛或菲洛，糕點的選擇和分層創造了一個片狀的外部結構。
幾乎任何類型的蘑菇，包括牡蠣，都可以用在一個結構中除了蘑菇和糕點，蘑菇串通常是用黃油、奶油或奶油干酪和各種調味料做成的。百里香、大蒜、龍蒿和肉豆蔻都可以在這道菜中找到。蔥、韭菜、雪利酒，磨碎的乳酪也可以包括在內。雞蛋可以在烘烤前作為蛋清涂在生的蛋卷上，或者混合在餡料里。偶爾，也可以建議使用面包屑，通常會添加鹽和胡椒粉來調味
白色紐扣蘑菇。蘑菇串通常做成長筒形，如果作為主菜烹調，或者做成較小的三角形作為開胃菜。什么時候使用的是簡單的面團，它通常是在一個表面上展開，然后切成所需的形狀。而菲洛面團則是用薄薄的薄片包裝的，這些面團被展開并疊放在一起，以創造出這種結構的外觀在下一張紙放在上面之前，每一張紙都要刷上融化的黃油，有些版本也會在面包片之間撒上面包屑。一旦完成，可以將分層的面包屑切成或折疊成所需的形狀。蘑菇串的餡料通常是在包入糕點之前煮熟的蘑菇通常在烹調前切片或切碎，然后與大蒜和蔥一起在油或黃油中炒。之后，可以添加額外的調味料。如果包括奶油、奶酪或雪利酒，它們通常最后加入，然后讓混合物煮到蘑菇變軟。然后，餡料在搬運前先冷卻，冷卻后可以攤在糕點上，一旦餡料加入，圓筒形糕點通常像睡袋一樣卷起來，三角形像一面旗幟一樣折疊成形。在烘烤前，用打好的雞蛋和水做成的洗雞蛋水，可以在烤制前刷在上面，以幫助它完成金色的著色。蘑菇串通常烤不到半個小時。完成后，在切片和上桌之前，可以休息幾分鐘蘑菇串通常包括蔥。
幾乎任何類型的蘑菇，包括牡蠣，都可以用在一個結構中除了蘑菇和糕點，蘑菇串通常是用黃油、奶油或奶油干酪和各種調味料做成的。百里香、大蒜、龍蒿和肉豆蔻都可以在這道菜中找到。蔥、韭菜、雪利酒，磨碎的乳酪也可以包括在內。雞蛋可以在烘烤前作為蛋清涂在生的蛋卷上，或者混合在餡料里。偶爾，也可以建議使用面包屑，通常會添加鹽和胡椒粉來調味白色紐扣蘑菇。蘑菇串通常做成長筒形，如果作為主菜烹調，或者做成較小的三角形作為開胃菜。什么時候使用的是簡單的面團，它通常是在一個表面上展開，然后切成所需的形狀。而菲洛面團則是用薄薄的薄片包裝的，這些面團被展開并疊放在一起，以創造出這種結構的外觀在下一張紙放在上面之前，每一張紙都要刷上融化的黃油，有些版本也會在面包片之間撒上面包屑。一旦完成，可以將分層的面包屑切成或折疊成所需的形狀。蘑菇串的餡料通常是在包入糕點之前煮熟的蘑菇通常在烹調前切片或切碎，然后與大蒜和蔥一起在油或黃油中炒。之后，可以添加額外的調味料。如果包括奶油、奶酪或雪利酒，它們通常最后加入，然后讓混合物煮到蘑菇變軟。然后，餡料在搬運前先冷卻，冷卻后可以攤在糕點上，一旦餡料加入，圓筒形糕點通常像睡袋一樣卷起來，三角形像一面旗幟一樣折疊成形。在烘烤前，用打好的雞蛋和水做成的洗雞蛋水，可以在烤制前刷在上面，以幫助它完成金色的著色。蘑菇串通常烤不到半個小時。完成后，在切片和上桌之前，可以休息幾分鐘蘑菇串通常包括蔥。
- 發表于 2020-07-20 22:48
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