辣味蘿卜葉可以為蔬菜沙拉增添風味。蘿卜是最常見的可食根蔬菜,但其葉也可以食用。如果葉子是從成熟的植物上取下來的,那么立即將它們與蘿卜分開是很重要的。蘿卜青菜可以在冰箱里保存一周左右,不過新鮮的時候最好。如果在儲藏前不把葉子去掉,蘿卜通常會變干,營養成分也會流失制作蘿卜青菜的最佳方法取決于它們的年齡,因為幼嫩的葉子往往呈現出一種更微妙的味道,質地也更為細膩。嫩蘿卜青菜可以生吃,也可以單獨食用成熟的蘿卜葉有時有點多刺,這種情況下它們不太適合生吃不管這些葉子是用什么方法做的,它們都應該先用冷水洗,然后瀝干或拍干。蘿卜葉最好的使用方法之一就是在湯里。整個葉子可以加入各種各樣的湯食譜中,盡管也可以先把它們切成薄片或切成小塊。另一種選擇是把蔬菜做成泥狀,做成一種辛辣的糊狀物。這種綠色的泥可以加入雞湯、大蒜、洋蔥和其他各種配料中制成蘿卜葉湯蘿卜葉對包括蘿卜的菜特別好。一種選擇是準備一道既有蘿卜又有蘿卜葉的意大利面。在這種情況下,蘿卜和青菜可以一起放在熱鍋里。過了一段時間,葉子就會開始枯萎,同時,蘿卜也會變成半透明的,說明它們都做了。
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