什么是Kirschkuchen(Kirschkuchen)？

Kirschkuchen 是一種德國櫻桃蛋糕，由簡單的原料制成，包括帶核的櫻桃，有時還用基爾施或朗姆酒調味。結果蛋糕可以非常薄，像酸一樣，或者更高，更結實，根據具體的配料和使用的比例。一些食譜可以用新鮮的櫻桃代替預做的櫻桃派...

Kirschkuchen是一種德國櫻桃蛋糕，由簡單的原料制成，包括帶核的櫻桃，有時還用基爾施或朗姆酒調味。結果蛋糕可以非常薄，像酸一樣，或者更高，更結實，根據具體的配料和使用的比例。一些食譜可以用新鮮的櫻桃代替預做的櫻桃派餡，或者用各種漿果和櫻桃的混合物來獲得不同的風味。完成的kirschkuchen可以與攪打奶油一起食用，涂上一層水果釉，或者用甜串狀的頂部烘烤。

Kirschkuchen通常是用成熟的、有核的櫻桃做成的kirschkuchen最基本的配料是雞蛋、面粉、糖和黃油。根據配方的不同，使用的比例也不同，從等量的每種配料重量到幾乎不加糖的蛋糕，更多的是依靠櫻桃來獲得甜味。有時會使用小蘇打，像酸奶油、奶油奶酪或酸奶這樣的配料在蛋糕烘烤時保持濕潤。

雞蛋必須分為蛋白和蛋黃才能制作基爾施庫臣櫻桃是櫻桃的主要調味品大多數傳統的食譜要求成熟的櫻桃已經去核，但不一定要切成小塊，讓它們在蛋糕中保持相當完整。也可以使用酸櫻桃，也可以使用混合了漿果的櫻桃，如樹莓或藍莓，雖然櫻桃通常仍然是主要的風味，但有些版本的食譜是為了方便而設計的，并要求添加預制或罐裝的櫻桃派餡料，盡管這會使櫻桃蛋糕比新鮮的櫻桃更甜更重為kirschkuchen組裝配料非常簡單。黃油和糖攪拌在一起，直到它們變得光滑和奶油狀。雞蛋被分成蛋黃和蛋清，蛋黃被加入奶油奶油和糖的混合物中。雞蛋的蛋白被攪打到變硬，將一部分蛋白加入黃油混合物中，加入一定體積的蛋糕中，然后將面粉和剩下的蛋白小心地折疊到混合物中，直到面糊混合在一起抹了油的烤盤和櫻桃放在蛋糕上面，當蛋糕烘烤時，它們會慢慢沉到蛋糕里。然后蛋糕一直烤到烤熟。做成的kirschkuchen可以像任何甜蛋糕一樣上桌，也可以配上新鮮水果，上面撒上水果蜜餞或撒上糖果

一碗酸奶油，通常用于制作kirschkuchen。