什么是烤茴香(Roasted Fennel)？

茴香是一種蔬菜，由一個長而綠色的莖和葉從頂部伸出。生茴香有一種類似芹菜和茴香交叉的清脆味道，但烤茴香有一種更復雜的堅果味。烤茴香可以很容易地在烤箱里制作出來，單獨食用，也可以放入蘸汁，蔬菜的一面盤子，橄欖油可以增...

茴香是一種蔬菜，由一個長而綠色的莖和葉從頂部伸出。生茴香有一種類似芹菜和茴香交叉的清脆味道，但烤茴香有一種更復雜的堅果味。烤茴香可以很容易地在烤箱里制作出來，單獨食用，也可以放入蘸汁，蔬菜的一面盤子，橄欖油可以增加茴香的水分和風味分離部分。莖可以被修剪掉并丟棄，但葉子和種子可以用來調味。切成小口大小的鱗莖最容易鋪在烤盤上烘烤。在茴香中加入橄欖油和香醋可以增加額外的風味

茴香可以單獨烘烤和食用。完全煮熟的烤茴香對用手觸摸，并使其淺棕色。茴香在烹調過程中基本上焦糖化，這將產生一種微甜的香味。鱗莖片在冷卻后仍保持柔軟，但最好在它們還熱的時候使用烤茴香可以單獨作為配菜或開胃菜吃。帕爾瑪干酪或其他磨碎的奶酪可以和蔬菜搭配將香蒜醬輕輕地撒在切片的頂部，可以突出堅果的味道，還可以添加額外的橄欖油和香醋來增加鱗莖的水分。烤茴香可以作為蘸醬的成分這可以作為開胃菜與面包片搭配。豆泥，茴香，大蒜和迷迭香等香料可以作為蘸醬的基礎。檸檬汁可以添加一點酸，而磨碎的奶酪會增加奶油味蔬菜配菜可以加烤茴香來改善。胡蘿卜和綠葉菜很適合搭配，也可以包括歐芹或羅勒等香草。但是，醬汁應該保持清淡，比如快速攪拌橄欖油。蔬菜與家禽和溫和的海鮮菜肴搭配很好奶油土豆湯可以從烤茴香中獲得更多的深度。土豆和茴香甚至可以同時烘烤，以加快加工速度并限制清理。然后將這些成分添加到牛奶、肉湯和調味品中攪拌，混合直到完全混合，但仍然很粗。

發表于 2020-07-20 22:33
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分類：食物

什么是烤茴香(Roasted Fennel)？

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