什么是磚石烤箱(Masonry Oven)？
磚石烤箱是由耐火材料制成的烤箱，如混凝土、石頭、磚塊或粘土。這些烤箱用于餐館和家庭，利用爐內火的熱量烹調食物。磚石烤箱也被稱為石質烤箱或磚塊烤箱，通常用于烹調肉類、比薩餅和烘焙食品 大多數現代磚石烤爐都在制...
磚石烤箱是由耐火材料制成的烤箱，如混凝土、石頭、磚塊或粘土。這些烤箱用于餐館和家庭，利用爐內火的熱量烹調食物。磚石烤箱也被稱為石質烤箱或磚塊烤箱，通常用于烹調肉類、比薩餅和烘焙食品
大多數現代磚石烤爐都在制作手工披薩和面包的餐館里找到古羅馬，磚石烤爐最早在19世紀開始流行。在中世紀的歐洲，磚石烤爐是為整個社區服務的，通常為政府所有。在殖民時期，磚石烤爐傳播到美洲，并在今天的世界各地使用當這些爐子剛被發明時，它們是用煤火或木柴來驅動的。然而，現代的磚石爐通常使用電力或天然氣。在過去，磚石烤箱幾乎用于任何烘焙任務，但是大多數現代的磚石烤箱都存在于供應比薩餅或手工面包的餐館里。磚石烤箱使用三種熱量來烹飪食物：輻射熱、對流，輻射熱是從直接來源發出的熱量。在磚石烤爐中，輻射熱直接來自爐火，也來自爐灶和建筑物墻壁中儲存的熱量。輻射熱從四面八方烹飪食物當熱空氣在結構內循環時，就會發生對流。在磚石烤箱中，冷空氣通過烤箱的檢修孔被吸入，被加熱，然后在整個烤箱中循環。當熱量通過食物時，它有助于食物的烹調更加均勻當較熱的物體接觸到較冷的物體時，就會發生傳導，從而導致熱量的轉移。典型的磚石烤箱的特點是食物在烹調時停留在受熱的表面上。熱量通過傳導從表面傳遞到食物。傳導燒焦肉類并改善風味磚石烤爐可以在室內也可以在室外使用，它們的尺寸也可以不同。現代的磚石烤爐可以用磚、石頭或灰泥制成，它有住宅和商業兩種尺寸。磚石烤爐的外觀也有很多，從小角烤爐到大型獨立結構。個人或企業可以從專業零售商處購買磚石烤爐，也可以自己建造。
大多數現代磚石烤爐都在制作手工披薩和面包的餐館里找到古羅馬，磚石烤爐最早在19世紀開始流行。在中世紀的歐洲，磚石烤爐是為整個社區服務的，通常為政府所有。在殖民時期，磚石烤爐傳播到美洲，并在今天的世界各地使用當這些爐子剛被發明時，它們是用煤火或木柴來驅動的。然而，現代的磚石爐通常使用電力或天然氣。在過去，磚石烤箱幾乎用于任何烘焙任務，但是大多數現代的磚石烤箱都存在于供應比薩餅或手工面包的餐館里。磚石烤箱使用三種熱量來烹飪食物：輻射熱、對流，輻射熱是從直接來源發出的熱量。在磚石烤爐中，輻射熱直接來自爐火，也來自爐灶和建筑物墻壁中儲存的熱量。輻射熱從四面八方烹飪食物當熱空氣在結構內循環時，就會發生對流。在磚石烤箱中，冷空氣通過烤箱的檢修孔被吸入，被加熱，然后在整個烤箱中循環。當熱量通過食物時，它有助于食物的烹調更加均勻當較熱的物體接觸到較冷的物體時，就會發生傳導，從而導致熱量的轉移。典型的磚石烤箱的特點是食物在烹調時停留在受熱的表面上。熱量通過傳導從表面傳遞到食物。傳導燒焦肉類并改善風味磚石烤爐可以在室內也可以在室外使用，它們的尺寸也可以不同。現代的磚石烤爐可以用磚、石頭或灰泥制成，它有住宅和商業兩種尺寸。磚石烤爐的外觀也有很多，從小角烤爐到大型獨立結構。個人或企業可以從專業零售商處購買磚石烤爐，也可以自己建造。
- 發表于 2020-07-20 19:06
- 閱讀 ( 873 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章