如何選擇最佳的胸部按摩(Choose the Best Brisket Rub)？

在牛腩和牛胸肉中，有很多不同的食鹽和胡椒粉可供選擇，因為它能讓肉的味道突出。傳統的德州式牛胸肉是用鹽、胡椒、大蒜、辣椒粉和其他一些香料做成的；它很適合于牛腩和其他大多數需要長期低溫烹調的牛肉塊，一些更有特色的...

在牛腩和牛胸肉中，有很多不同的食鹽和胡椒粉可供選擇，因為它能讓肉的味道突出。傳統的德州式牛胸肉是用鹽、胡椒、大蒜、辣椒粉和其他一些香料做成的；它很適合于牛腩和其他大多數需要長期低溫烹調的牛肉塊，一些更有特色的牛胸肉搓法包括一種亞洲品種的香菜，一種熱的Tex-Mex型，用紅辣椒加熱，還有一些食譜，包括新鮮磨碎的咖啡，當肉煮好后產生煙熏味。雖然在家里做一個搓肉混合物通常很容易做到，但也有許多預先制作好的商業胸肉揉搓混合物，其中一些含有幾十種香料，并在美國贏得了全國燒烤大賽的獎項

辣椒粉通常用于胸部干摩擦。一種非常簡單的摩擦方式，有時因其顏色而被稱為達爾馬提亞摩擦，是由等量的粗潔食鹽和新鮮破碎的黑胡椒制成的。在烹調前30到60分鐘，這種摩擦可以應用于優質的胸肉上。這種類型的摩擦可能是最好的選擇，當肉的味道是突出的，或是吸煙、拖把醬或腌料的味道應該是主要的味道成分

蒜粉是牛腩肉中的一種成分。最好的牛胸肉搓通常是給肉添加一些傳統燒烤風味的蒜粉，田納西風格的按摩可以做到這一點，而不需要一個龐大的配料清單。這些摩擦通常包括鹽，胡椒，大蒜粉，辣椒粉，牛至和辣椒粉，所有的比例都是不同的。德克薩斯風格的基本擦胸食譜的一些變化包括添加紅糖來突出肉或配料，如孜然，辣椒粉、芥末粉、洋蔥粉和檸檬胡椒粉。

芫荽籽通常用于干摩擦為了更獨特，不那么傳統的胸肉按摩，可以用姜黃、小茴香、香菜、鹽、肉桂、洋蔥粉和芝麻做成亞洲風格的搓肉。新鮮磨碎的咖啡可以加入磨碎的咖啡中，這樣磨碎的東西慢慢地烤熟，產生一種泥土味，煙熏味，最終進入肉里。如果其他方法都失敗了，一個預制的，商業銷售的胸脯摩擦可能是一個很好的選擇，因為它很可能是很好的平衡和標簽可能會確切地表明如何完成的胸部將受到摩擦的影響

猶太教鹽，可以用來擦胸脯。

辣椒粉經常被用在胸脯上。