一種檸檬。將真正的檸檬皮加入新鮮磨碎的粗黑胡椒中,創造出檸檬胡椒的獨特風味。此香料混合物中使用了其他成分可能包括糖,干洋蔥末和蒜粉。這種調味品可以在當地的雜貨店購買,也可以在家里混合。當制作一種以檸檬為原料的香料時,廚師們應該隨意添加那些香草、香料和提取物,以配合他們的食物和個人調味品,從而創造出真正的味道溫和。
在烤雞前,用檸檬胡椒粉和其他香料將整只雞揉勻這種調味料可以添加到任何類型的食物中,以改善整體菜肴的風味。它既堅固又獨特,通常不需要使用許多額外的香料傳統的碎黑胡椒粉可以省略,在任何食譜中都可以用檸檬胡椒粉來代替,這樣可以在準備好的食物中添加一些甜味和柑橘味在烹調前應添加到食物中。雞肉和魚是搭配這種特殊香料的肉類中最受歡迎的選擇。在燒烤或烘烤之前,胡椒粉應撒在肉上,但不需要時間腌制。當在整只雞上使用這種胡椒粉時,香料可以撒在鳥的皮和肉之間,檸檬片可以固定在鳥皮的頂部和體腔內,以散發出濃郁的柑橘味。檸檬胡椒可以在任何階段添加到蔬菜中在烹調過程中。胡椒粉可以加入蒸過的蔬菜中,如胡蘿卜、青豆和玉米,在食用前立即加入,并與黃油混合均勻。在露天烤架上烹調的蔬菜,如洋蔥、土豆和南瓜,一般來說,應該先用一種調味料調味,在調味料中,胡椒粉和蔬菜或橄欖油混合在一起。這種調味料可以讓調味料直接在蔬菜上干燥,從而轉移其大部分風味。
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