自制奶油糖果最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Homemade Butterscotch)？

制作自制奶油糖果的最佳方法包括準備好原料和配料，考慮烹飪溫度、糖和黃油的比例、要加入哪些次要口味，以及如何在糖果冷卻后獲得所需的形狀，投資耐熱烤箱，并使用所需成分的比例以達到所需的稠度是關鍵。香草、鹽和其他提...

制作自制奶油糖果的最佳方法包括準備好原料和配料，考慮烹飪溫度、糖和黃油的比例、要加入哪些次要口味，以及如何在糖果冷卻后獲得所需的形狀，投資耐熱烤箱，并使用所需成分的比例以達到所需的稠度是關鍵。香草、鹽和其他提取物或利口酒可以為美味食譜提供畫龍點睛的效果，而評分等技術則有助于呈現

糖果溫度計在制作奶油糖果時很有幫助。通常，最好在開始制作奶油糖果之前，將所有的供應品和配料按使用順序擺放好廚房里的項目。自制的奶油糖果煮得很快，需要不斷的關注，甚至幾秒鐘的過度烹調都會改變人們想要的稠度。所有的配料都應該預先測量并分批，準備在適當的時候倒入醬汁鍋。自制奶油糖果需要在高溫和緩慢冷卻下進行烹飪，所以耐熱和無反應的器具和容器，如不銹鋼和玻璃碗，效果很好

玻璃制成的攪拌碗是非反應性材料的好選擇奶油糖果的成分比例會影響其最終的質地和稠度。配方中糖與黃油的比例在4:3到16:1之間。通常，糖分含量越高，糖果混合物的顆粒度越小，制成的糖果就越硬，只要加熱到正確的溫度。大多數奶油糖脆的食譜都會添加玉米或糖漿來達到適當的硬度。添加其他幾種成分可以使自制的奶油糖果有不同的口味。很多食譜建議以后用無鹽黃油，加鹽和香草精，這樣你就可以更好地控制口味的平衡。也可以用朗姆酒提取物或各種利口酒。奶油也很常見，添加柔滑和醇厚的味道。適當的烹調時間是自制奶油威士忌的關鍵。如果你不確定要加熱多長時間，買一個糖果溫度計可以準確地告訴你甜點有多熱，這樣你就知道什么時候該把它從火里拿出來。否則，過熱的糖果可能會粘糊糊的，粘糊糊的，而不是光滑的醬汁。然而，硬奶油糖果需要更長的烹調時間才能完全變硬如果您準備的是硬奶油糖果或脆糖果，您會發現一旦糖果變硬，就很難做出一個干凈的切口。當糖果在鍋里還熱的時候，在糖果上刻上記號有助于解決這個問題。您還可以使用耐熱糖果模具來定制形狀的糖果。