什么是皮克特(Pickert)？
皮克特是一種德國農民食品，是一種油炸的厚土豆餅或餃子。 皮克特餅或餃子可作為配菜或主菜，通常與某種糖漿、肝腸或咖啡一起食用。盡管這道菜的食譜多種多樣，這兩種主要的變體被稱為 kastenpickert 和 lappenpickert 土...
皮克特是一種德國農民食品，是一種油炸的厚土豆餅或餃子。皮克特餅或餃子可作為配菜或主菜，通常與某種糖漿、肝腸或咖啡一起食用。盡管這道菜的食譜多種多樣，這兩種主要的變體被稱為kastenpickert和lappenpickert
土豆，用于制作土豆條來自威斯特伐利亞的kastenpickert用酵母和土豆制成。牛奶、糖、雞蛋和面粉也是必要的配料。葡萄干通常包括在內，但可以省略。鹽通常是唯一添加的其他調味品
皮克特可以和蘋果醬一起食用。為了制作kastenpickerts，土豆被磨碎，產生的液體被丟棄。然后，牛奶被加熱，用來溶解酵母。一旦酵母混合物起泡，土豆和面粉就和混合物混合在一起。在所有的原料完全混合后，面團可以膨脹到兩倍大。有些版本建議在面粉里撒上葡萄干粉，在面團升起前加入它們，其他人，之后然后，將面團放入抹了油的平底鍋中，然后繼續發酵，通常是面團體積的三分之一。面團烘焙兩個小時，然后冷卻。冷卻后，切片，然后在油或黃油中油炸。成品的匹克特餅酥脆而金黃相反，lappenpickert不使用酵母。除了土豆，雞蛋，萬能面粉和鹽是所有食譜中唯一完全一致的配料。牛奶或酸奶油也總是包括在內。洋蔥、大蒜和韭菜也可以加入。就像kastenpickerts一樣，lappenpickerts要求土豆去皮，磨碎，并排出所有多余的液體。如果使用洋蔥，它們也被剝皮磨碎，大蒜被壓碎，所有的配料都在一個碗里充分混合，直到形成一個厚厚的面糊。然后，把厚厚的、大致呈圓形的薄煎餅倒入油鍋里，兩面煎兩種版本的pickerts都可能包含面包屑。在kastenpickerts中，面包屑在烘烤前撒在上面。Lappenpickerts將面包屑與其他配料混合到面糊中油炸扒手可以用各種各樣的油，可以用向日葵油，蔬菜油，甚至色拉油，黃油也是一種常見的油的替代品匹克特餅可與多種不同的配料或配菜一起食用。卡斯滕皮克特傳統上與肝腸一起食用。肉桂糖牛奶、甜菜糖漿或蘋果醬也可與這些薄餅一起食用。
土豆，用于制作土豆條來自威斯特伐利亞的kastenpickert用酵母和土豆制成。牛奶、糖、雞蛋和面粉也是必要的配料。葡萄干通常包括在內，但可以省略。鹽通常是唯一添加的其他調味品皮克特可以和蘋果醬一起食用。為了制作kastenpickerts，土豆被磨碎，產生的液體被丟棄。然后，牛奶被加熱，用來溶解酵母。一旦酵母混合物起泡，土豆和面粉就和混合物混合在一起。在所有的原料完全混合后，面團可以膨脹到兩倍大。有些版本建議在面粉里撒上葡萄干粉，在面團升起前加入它們，其他人，之后然后，將面團放入抹了油的平底鍋中，然后繼續發酵，通常是面團體積的三分之一。面團烘焙兩個小時，然后冷卻。冷卻后，切片，然后在油或黃油中油炸。成品的匹克特餅酥脆而金黃相反，lappenpickert不使用酵母。除了土豆，雞蛋，萬能面粉和鹽是所有食譜中唯一完全一致的配料。牛奶或酸奶油也總是包括在內。洋蔥、大蒜和韭菜也可以加入。就像kastenpickerts一樣，lappenpickerts要求土豆去皮，磨碎，并排出所有多余的液體。如果使用洋蔥，它們也被剝皮磨碎，大蒜被壓碎，所有的配料都在一個碗里充分混合，直到形成一個厚厚的面糊。然后，把厚厚的、大致呈圓形的薄煎餅倒入油鍋里，兩面煎兩種版本的pickerts都可能包含面包屑。在kastenpickerts中，面包屑在烘烤前撒在上面。Lappenpickerts將面包屑與其他配料混合到面糊中油炸扒手可以用各種各樣的油，可以用向日葵油，蔬菜油，甚至色拉油，黃油也是一種常見的油的替代品匹克特餅可與多種不同的配料或配菜一起食用。卡斯滕皮克特傳統上與肝腸一起食用。肉桂糖牛奶、甜菜糖漿或蘋果醬也可與這些薄餅一起食用。
- 發表于 2020-07-21 03:22
- 閱讀 ( 894 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章