腌制西葫蘆的最佳方法是什么(Best Tips for Pickling Zucchini)？
在制作腌制西葫蘆時，有很多事情要記住。從新鮮的產品開始，沒有任何的瘀傷或污點是腌制西葫蘆最重要的技巧之一。另一個是確保使用適合與腌菜一起使用的優質原料。為了保存西葫蘆腌菜不受細菌污染，切西葫蘆之前使用合適的...
在制作腌制西葫蘆時，有很多事情要記住。從新鮮的產品開始，沒有任何的瘀傷或污點是腌制西葫蘆最重要的技巧之一。另一個是確保使用適合與腌菜一起使用的優質原料。為了保存西葫蘆腌菜不受細菌污染，切西葫蘆之前使用合適的容器并確保所有的東西都經過消毒也是很重要的選用新鮮、優質的西葫蘆果，無論用什么配方，都能得到最好的腌制西葫蘆，果實形狀要均勻，不應有斑點和瘀傷，如果果上有瑕疵，它們可以被切掉，剩下的西葫蘆仍然可以腌制。根據菜譜的不同，可以用小的西葫蘆切成1英寸（2.5厘米）的圓盤或者更大的西葫蘆，它們可以被切碎做成南瓜泡菜的調味品。不管食譜要求什么尺寸的西葫蘆，制作腌制西葫蘆的最佳方法之一是使用在腌制前不超過24小時收獲的植物用于西葫蘆泡菜的調味品腌制西葫蘆的另一個重要考慮因素是腌菜中的成分就是為了這個目的而做的，鹽、醋和水是腌制西葫蘆時使用的簡單而重要的配料，但也有一些種類的東西是不應該使用的。食鹽不適合腌制，因為它通常含有碘，這種化學物質會使腌制的西葫蘆變質。同樣，硬水中可能含有降低西葫蘆腌菜酸度的化學物質，這會導致危險細菌的生長。低酸度的醋可能會有一個平滑的味道，但可能不會使腌菜酸到足以防止細菌的生長。在腌制西葫蘆時，必須在適當的容器類型。在腌制西葫蘆時，只能使用玻璃、不銹鋼、鋁和陶瓷，因為其他材料制成的容器，如銅或鐵，會與腌菜中的酸發生反應。在攪拌腌制的西葫蘆時，必須使用專用容器，以防細菌進入吃腌菜的人會生病
- 發表于 2020-07-21 01:58
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- 分類：食物
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