什么是鱸魚片(Bass Fillet)？

鱸魚魚片是從鱸魚身上切下的一塊肉，它不含骨頭。它是把魚的兩側從脊椎和肋骨上切下來，鱸魚魚片可以帶皮吃，也可以不帶皮。很多食譜都要求用鱸魚魚片，因為魚片的厚度和魚片烹飪均勻的傾向。大多數廚師都會把魚片尾端的薄區...

鱸魚魚片是從鱸魚身上切下的一塊肉，它不含骨頭。它是把魚的兩側從脊椎和肋骨上切下來，鱸魚魚片可以帶皮吃，也可以不帶皮。很多食譜都要求用鱸魚魚片，因為魚片的厚度和魚片烹飪均勻的傾向。大多數廚師都會把魚片尾端的薄區域折疊起來，使其與魚肉另一端的厚度相等這促進了魚片整個長度的均勻烹飪。

鱸魚魚片不含骨頭鱸魚魚片被去除后，通常會在尸體上留下很多魚肉。這種魚肉通常用于制作魚湯或肉湯，防止任何魚被浪費。鱸魚魚片可用于要求烤魚的食譜中，烘烤或油炸。鱸魚通常被許多吃魚的人認為是一種味道溫和的魚。這種魚很容易調味料，并且有許多風格，從卡瓊魚、法國菜到意大利菜都有。雖然魚皮通常留在鱸魚魚片上用于油炸，但在許多烤制菜肴中，它會被去掉

巴拉門第也被稱為亞洲海鱸。有幾種鱸魚可以生存有圓角白、黑、條紋鱸魚都是很好的魚，可以用在各種烹飪風格中。無論是淡水湖或溪流中的大嘴鱸魚還是來自咸水的海鱸，鱸魚魚片通常是準備魚肉進行展示和烹飪的主要方式。鱸魚不像很多魚，它沒有豐富的食物小肋骨的一種，即使切了魚片也會有嗆人的危險；然而，吃任何可能含有骨頭的魚時，最好保持一定程度的謹慎。許多廚師用一把鋒利的刀在魚皮的一側切開幾道這不僅能讓熱量均勻地滲透到厚實的魚片上，而且魚片還能使魚皮膨脹，消除烹調時魚的卷曲。如果要用腌料，可以在剝皮時切下魚肉。這樣可以讓腌料的味道進入鱸魚魚片兩面都是，這樣可以增加魚的味道。

一份烤鱸魚片，菠菜和奶油沙司。