什么是酸奶烤餅(What Yogurt Scones)？

酸奶烤餅是一種以面包為基礎的小吃，以酸奶為主要的濕原料。烤餅通常以烤好的楔子呈現，通常作為早餐食品或午后小吃，通常與茶一起享用。與大多數面包一樣，烤餅需要牛奶、奶油或其他增稠的"濕"成分與面粉混合其他干原料。酸...

酸奶烤餅是一種以面包為基礎的小吃，以酸奶為主要的濕原料。烤餅通常以烤好的楔子呈現，通常作為早餐食品或午后小吃，通常與茶一起享用。與大多數面包一樣，烤餅需要牛奶、奶油或其他增稠的"濕"成分與面粉混合其他干原料。酸奶在酸奶烤餅中扮演了這一角色，為成品提供了更奶油、更潮濕的稠度。

傳統上，烤餅是在茶點時間吃的所有的烤餅都是快速面包，這意味著它們不需要酵母或任何發酵時間。面包師可以簡單地混合干濕原料，將面團做成所需形狀，然后立即烹調。大多數酸奶烤餅只需面粉、雞蛋，糖，酸奶可以用來做烤餅準備，酸奶烤餅的面團被聚集成幾個圓球，廚師必須把它們揉成光滑，然后稍微壓平，分成四個楔子。沒有固定的烤餅大小。有的比幾口多一點，有的則大得多。幾乎所有的面團都是楔形的，不管它們是否真的是從一個共同的整體上切下來的在用酸奶烘焙時，最常用的口味是原味，不過在烤餅中加入香草酸奶會增加甜度。例如，添加香草酸奶可以增加甜度。水果口味的烤餅，尤其是含有真正或干果塊的烤餅，效果也很好酸奶并不是烤餅的傳統配料，但它正變得越來越受歡迎。最初的烤餅被認為是由現在英國的面包師制作的，是一種堅硬的干面包，通常含有燕麥。現代的烤餅食譜通常試圖重新制作那種干的，易碎的質地。加入酸奶可以增加一點水分和更奶油的質地。制作酸奶烤餅沒有正確或錯誤的方法，而且種類繁多。唯一區別酸奶烤餅的是原料中含有酸奶。酸奶烤餅通常包括燕麥、水果、堅果或香料，除了含有高濃度的鈣和其他營養成分外，酸奶中還含有許多有益健康的礦物質以及有助于消化健康的活性培養物。烹調酸奶通常會殺死或損害活的和活躍的培養物，但大多數其他好處仍然存在。吃酸奶烤餅和其他酸奶食品通常不如簡單地吃酸奶&mdahs；但它通常比吃用大量黃油或奶油制成的同類食物更健康

酸奶烤餅通常包括燕麥作為配料。