什么是無麩質奶酪(Gluten-Free Cheese)？

無麩質奶酪是指一種不含麩質的奶酪，這種蛋白質存在于許多谷物中。大麥、黑麥和小麥都含有麩質，因此患有乳糜瀉的人為了保持健康，應避免食用含有這些成分的食物。大多數乳制品不含麩質，但減肥者要仔細檢查奶酪標簽，以確保他...

無麩質奶酪是指一種不含麩質的奶酪，這種蛋白質存在于許多谷物中。大麥、黑麥和小麥都含有麩質，因此患有乳糜瀉的人為了保持健康，應避免食用含有這些成分的食物。大多數乳制品不含麩質，但減肥者要仔細檢查奶酪標簽，以確保他們不含這種蛋白質。其他人把這種飲食作為一種生活方式來減肥，或者讓你感覺更好。

帕爾馬干酪通常不含麩質小腸不能耐受麩質的一種狀態。這種蛋白質實際上會損害腸道，引起腹痛、腹脹和氣體過多。更嚴重的影響包括體重減輕和營養不足。通過關注不含麩質的食物，患有腹腔疾病的人可以幫助他們保持健康小腸和減輕癥狀。

無麩質食物對腹腔疾病患者有益，麩質不耐癥一種以麩質不耐癥為特征的消化疾病，可引起腹痛、嘔吐和腹瀉。大多數陳年奶酪不含麩質，包括切達干酪、帕爾瑪干酪和瑞士干酪未經加工的美國奶酪也是另一種允許用于治療乳糜瀉的無麩質奶酪。所有這些奶酪都不含麩質蛋白質，因為它們不含谷物。加工過的奶酪可能含有面筋，因為它們經常和含有蛋白質的防腐劑混合在一起。一些加工廠也會將這種奶酪和含有谷類的谷類食品放在同一個表面上。農家干酪和奶油奶酪是常見的罪魁禍首，因為它們通常是用面筋加工的。含有淀粉和植物膠的奶酪也可能含有面筋。如果有疑問，消費者應該檢查產品標簽。當尋找無麩質奶酪時，消費者應堅持食用未經加工的天然奶酪，這樣可以降低意外食用含麩質奶酪的風險，以及由此引發的健康問題。在外就餐時，患有腹腔疾病的人應向服務員咨詢，以確保包括奶酪在內的所有配料都不含麩質雖然含麩質的食物通常含有小麥、黑麥或大麥，但在尋找無麩質奶酪時，也要避免使用其他成分。大麥、粗麥粉和小麥的一種，也含有麩質。無麩質奶酪也不應含有任何達勒姆、格雷厄姆面粉，一些喜歡無麩質生活方式的節食者實際上并沒有患乳糜瀉。吃無麩質奶酪不會影響與這種疾病相關的癥狀沒有乳糜瀉的人有時會依賴無麩質的食物來避免不必要的胃腸道疾病，也可能會減肥。

切達干酪和其他陳年奶酪通常不含麩質。