如何選擇最好的蔬菜開胃菜(Choose the Best Vegetable Appetizer)？

在選擇蔬菜開胃菜時，最好考慮個人的時間限制、烹飪能力以及將要食用蔬菜的朋友和家人的口味。時間緊迫或缺乏烹飪經驗的廚師應堅持使用易于準備或購買已經準備好的蔬菜開胃菜。明智的廚師會還要考慮特殊的飲食需求、過...

在選擇蔬菜開胃菜時，最好考慮個人的時間限制、烹飪能力以及將要食用蔬菜的朋友和家人的口味。時間緊迫或缺乏烹飪經驗的廚師應堅持使用易于準備或購買已經準備好的蔬菜開胃菜。明智的廚師會還要考慮特殊的飲食需求、過敏或偏好。注重健康的飲食者可能不喜歡油炸蘑菇，而素食主義者和純素食者會喜歡不含動物制品的蔬菜開胃菜。開胃菜是在正餐前吃的，而且經常在站立或交談時吃，所以它們應該很容易吃用一只手咬一兩口。

提供一種類似鷹嘴豆的蘸醬，可以成為一些蔬菜開胃菜的絕佳補充根據定義，開胃菜是大餐的前奏，用來刺激食欲，雖然蔬菜開胃菜有助于緩解人們等待很長時間準備的一頓飯。但是蔬菜開胃菜是一種既能達到這兩種目的又能提高食物營養含量的好方法。因為這些食物比含有谷物和蛋白質的食物要輕，所以蔬菜是開胃菜的一個受歡迎和多功能的選擇

有奶油奶酪、番茄、橄欖和羅勒的開胃菜提供蔬菜開胃菜最簡單的方法也許是提供一系列未煮熟的蔬菜，切成棒狀，蘸上蘸汁食用。這些蔬菜通常包括胡蘿卜條、芹菜條和其他可以切成一小口大小的生吃的蔬菜。通常，它們都是用奶油蘸醬，像沙拉醬，或者豆瓣蘸醬，比如鷹嘴豆做成的鷹嘴豆。

吃蔬菜開胃菜是提高一餐營養價值的好方法有時蔬菜的開胃菜也可以自己做蘸醬。鱷梨醬、莎莎醬和芭芭加努吉醬都是以蔬菜泥或切碎的蔬菜為原料的蘸醬。墨西哥鱷梨醬通常由鱷梨和調味料制成，但也可能由豌豆、蘆筍制成，或者其他綠色蔬菜泥。

蒸蘆筍。莎莎醬可以用西紅柿、洋蔥；還有其他蔬菜、水果和調味品。像鱷梨醬，莎莎醬可以和玉米餅薯條一起蘸著吃。Baba ghanouj是一種中東蔬菜開胃菜，用茄子泥做成，配上烤皮塔薯條味道好極了

在任何雞尾酒會或晚宴上，試著提供各種各樣的素食開胃菜。一些開胃菜的創作可以為更有雄心壯志的廚師架起藝術與食物之間的橋梁。由于許多蔬菜的剛性結構，黃瓜可以被雕刻和挖空，用來做更豐盛的餡料。一個黃瓜，去掉果皮，可以切成1英寸（2-3厘米）的大塊，挖空，里面裝滿了蛋餡或蛋黃醬蘸醬。蘿卜可以切成兩半，刻成各種餡料。香草裝飾物和卷曲的蔬菜果皮刨花可以為這些微型藝術品增添美感鱷梨醬是一種很受歡迎的蔬菜開胃菜，鱷梨醬是一種很受歡迎的蔬菜開胃菜，更豐富的蔬菜開胃菜含有雞蛋或奶酪等成分是合適的。迷你奶酪和蔬菜餡餅以及蔬菜和雞蛋煎餅在迷你松餅鍋中烘烤可以成為一個很好的蔬菜開胃菜，對于那些想要更豐富開胃菜的人來說。幾乎所有的蔬菜都可以油炸，并加上辛辣或豐富的蘸料。蔬菜奎薩迪拉餅是一種簡單的蔬菜和兩個玉米餅之間的融化奶酪，可以切成一口大小的小塊，和番茄沙司一起食用

莎莎醬是一種很受歡迎的蔬菜開胃菜。對于時間緊迫的廚師來說，最好的蔬菜開胃菜可能是需要最少準備的菜。腌制的橄欖和蘑菇可以在許多雜貨店的沙拉酒吧和熟食店買到。當地雜貨店的冷凍區有很多冷凍蔬菜開胃菜，只需要在烤箱中幾分鐘就可以準備好

西紅柿和胡椒醬。