什么是橘子醬(Orange Soy Sauce)？

橙汁醬油是一種將亞洲醬油和橙汁，有時還有其他調味料混合而成的還原醬或腌料。橙汁醬油制作簡單，使用的原料相對較少，制作過程中只需很少的步驟。當作為還原劑制作時，它通常放在煮熟的豬排或魚上面，也可以作為雞肉或其他肉...

橙汁醬油是一種將亞洲醬油和橙汁，有時還有其他調味料混合而成的還原醬或腌料。橙汁醬油制作簡單，使用的原料相對較少，制作過程中只需很少的步驟。當作為還原劑制作時，它通常放在煮熟的豬排或魚上面，也可以作為雞肉或其他肉類的美味腌料。

大豆一般來說，鮮橙汁是用來做橙汁醬油的，雖然橙汁和醬油是唯一必要的配料，但通常還包括其他調味料。為了增強橙汁的風味，人們經常添加橙汁，還有大蒜或百里香之類的草藥，雞湯可以加入雞肉搭配的醬汁中，通常與豬排搭配時，熟肉汁也會加入醬汁中

培根包裹的扇貝，用橘子醬蘸醬。當用作腌料時，所選的配料簡單地攪拌在一起。肉可以覆蓋在混合物中冷藏最多24小時。腌料被丟棄，肉被煮熟。雞肉是最常見的腌制在橘子醬里的肉

有時添加橙皮和大蒜來進一步增強橙汁醬油的風味。然而，通常情況下，醬汁被制成還原物。還原物用文火燉成混合物，讓一些液體流出蒸發產生一種更濃、更美味的醬汁。當制作橙汁醬還原劑時，只需將原料混合在一起，煮沸，然后用文火慢燉，直到大約一半的液體蒸發掉。更長的燉煮時間可以使醬汁更濃，增加味道的濃度。也可以加入玉米淀粉或面粉來加厚醬汁。可以倒橘子醬但最常用于魚，尤其是金槍魚牛排和鯊魚排，以及豬排。當選擇豬排時，通常先用油炸排骨，然后在同一個鍋里煮醬汁。或者，烤或炸排骨產生的汁可以在烹飪時混合到醬汁中醬油通常不與紅肉搭配。在日本，一家很受歡迎的醬油生產公司Cheerio創造了一種橙汁醬油產品，實際上是把橙汁偽裝成醬油，名為南茶醬油。作為一種針對兒童的噱頭飲料，這種調侃醬的目的是讓成人或其他兒童相信孩子實際上喝的是純醬油。Nanchatte是一個日語俚語，意思是"開玩笑"

橙汁是橙汁醬油的關鍵成分。