什么是柚子和鱷梨沙拉(Grapefruit and Avocado Salad)？
葡萄柚和鱷梨沙拉是一種開胃菜，以這兩種水果為特色。它通常會配上一種味道略濃的調味料，以平衡兩者的味道。這種沙拉也經常放在一張蔬菜床上，不過，在某些情況下，它可能只是簡單地將柚子和鱷梨片放在盤子里 當用來做沙拉時，...
葡萄柚和鱷梨沙拉是一種開胃菜，以這兩種水果為特色。它通常會配上一種味道略濃的調味料，以平衡兩者的味道。這種沙拉也經常放在一張蔬菜床上，不過，在某些情況下，它可能只是簡單地將柚子和鱷梨片放在盤子里
當用來做沙拉時，鱷梨應該稍硬，這樣很容易切。成熟但不太軟的水果應該是用于葡萄柚和鱷梨沙拉中。鱷梨應該稍硬，這樣廚師就可以很容易地將其切成片。非常軟的鱷梨會太糊狀，在沙拉中不會保持形狀。為了使沙拉看起來漂亮，應選擇沒有明顯瘀傷的水果。沙拉中使用的鱷梨應去皮，果核應做沙拉的葡萄柚應該是成熟的，但不要太軟一般來說，葡萄柚和鱷梨沙拉中的葡萄柚要去皮切成段，果皮下面的白髓也要去掉，因為它有苦味。葡萄柚的果肉也會從外膜上切下來，只留下多汁多汁的肉質部分。粉紅或紅寶石色的葡萄柚經常出現用在這道菜里，因為它增加了一點顏色不同廚師對葡萄柚和鱷梨沙拉的介紹各不相同。有些人更喜歡將水果與切碎的生菜或黃油生菜一起攪拌。其他廚師喜歡芝麻菜可以添加的微苦的味道，這與鱷梨的甜味和葡萄柚的酸味形成鮮明對比。較小的綠色蔬菜，比如豆瓣菜或櫻桃菜，可以用來代替脆脆的生菜。另一個選擇是把鱷梨和柚子片放在一個大盤子里，不加任何蔬菜，或者在水果上撒上核桃或碎的菲塔奶酪一個廚師有幾種選擇來調味葡萄柚和鱷梨沙拉。葡萄柚汁可以與橄欖油和調味料（如鹽和胡椒粉）混合，做成簡單的調味品。為了增加柚子醬的酸度，有些人會在調味品中加入香檳或白葡萄酒醋。另外一些增強調味料風味的方法是新鮮檸檬汁或酸橙汁、芥末或蘋果醋。由于鱷梨在切去皮后會變成褐色，色拉應立即上桌。立即上菜也可防止調味料浸濕菜肴。如有必要，廚師可在幾天前制作調味料，并將其儲存在冰箱中待用。
當用來做沙拉時，鱷梨應該稍硬，這樣很容易切。成熟但不太軟的水果應該是用于葡萄柚和鱷梨沙拉中。鱷梨應該稍硬，這樣廚師就可以很容易地將其切成片。非常軟的鱷梨會太糊狀，在沙拉中不會保持形狀。為了使沙拉看起來漂亮，應選擇沒有明顯瘀傷的水果。沙拉中使用的鱷梨應去皮，果核應做沙拉的葡萄柚應該是成熟的，但不要太軟一般來說，葡萄柚和鱷梨沙拉中的葡萄柚要去皮切成段，果皮下面的白髓也要去掉，因為它有苦味。葡萄柚的果肉也會從外膜上切下來，只留下多汁多汁的肉質部分。粉紅或紅寶石色的葡萄柚經常出現用在這道菜里，因為它增加了一點顏色不同廚師對葡萄柚和鱷梨沙拉的介紹各不相同。有些人更喜歡將水果與切碎的生菜或黃油生菜一起攪拌。其他廚師喜歡芝麻菜可以添加的微苦的味道，這與鱷梨的甜味和葡萄柚的酸味形成鮮明對比。較小的綠色蔬菜，比如豆瓣菜或櫻桃菜，可以用來代替脆脆的生菜。另一個選擇是把鱷梨和柚子片放在一個大盤子里，不加任何蔬菜，或者在水果上撒上核桃或碎的菲塔奶酪一個廚師有幾種選擇來調味葡萄柚和鱷梨沙拉。葡萄柚汁可以與橄欖油和調味料（如鹽和胡椒粉）混合，做成簡單的調味品。為了增加柚子醬的酸度，有些人會在調味品中加入香檳或白葡萄酒醋。另外一些增強調味料風味的方法是新鮮檸檬汁或酸橙汁、芥末或蘋果醋。由于鱷梨在切去皮后會變成褐色，色拉應立即上桌。立即上菜也可防止調味料浸濕菜肴。如有必要，廚師可在幾天前制作調味料，并將其儲存在冰箱中待用。
- 發表于 2020-07-21 08:57
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