西紅柿對健康有什么好處(Health Benefits of Tomatoes)？

番茄是番茄的果實，屬于茄科植物，也包括甜椒、白土豆和茄子，西紅柿是極其危險的。然而，西紅柿絕不有毒。事實上，西紅柿的許多好處加在一起使它成為真正健康的食物。綠色西紅柿不含任何番茄紅素西紅柿的好處之一是它們是維...

番茄是番茄的果實，屬于茄科植物，也包括甜椒、白土豆和茄子，西紅柿是極其危險的。然而，西紅柿絕不有毒。事實上，西紅柿的許多好處加在一起使它成為真正健康的食物。

綠色西紅柿不含任何番茄紅素西紅柿的好處之一是它們是維生素的極好來源。一個中等大小的西紅柿提供的維生素C幾乎是每日推薦攝入量（RDA）的一半，一種重要的維生素，也是一種抗氧化劑。維生素C幫助人體形成結締組織，獲取鐵，保持牙齦和毛細血管健康。

西紅柿富含維生素C和其他營養素西紅柿也含有大量的維生素a，主要是通過類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素。這種必需的維生素有助于維持正常的細胞生長，保持頭發和皮膚的健康，有助于骨骼和牙齒的發育，促進正常視力。維生素A和C中的抗氧化劑在人體內傳播，中和可能損害細胞和細胞膜的危險自由基

與茄子一樣，西紅柿屬于茄科植物。西紅柿的其他好處包括含有大量的維生素K、鉀、煙酸、維生素B6和核黃素。這些營養素起作用維生素B6可以降低膽固醇和血壓水平，維持骨骼健康，增強凝血能力，降低心臟病、中風和腎結石的風險。維生素B6還可以幫助將一種叫做同型半胱氨酸的潛在危險化學物質轉化為良性分子。高水平的同型半胱氨酸會直接損害血液此外，核黃素還可以減少偏頭痛頭痛的發生，因此患者可以在日常飲食中加入番茄，從而使他們受益匪淺，西紅柿還含有維生素E、鈣、磷、色氨酸和蛋白質。西紅柿也是鉻的良好來源，鉻是一種礦物質，可以幫助糖尿病患者控制血糖水平。此外，西紅柿含有大量的纖維，也被證明可以降低膽固醇和血糖水平。其中有幾種營養素也被認為可以預防結腸癌。西紅柿的許多保健功效中最重要的也許是它們含有番茄紅素的成分，番茄紅素是使番茄變紅的色素作為抗氧化劑，中和破壞身體細胞的自由基越來越多的研究發現，西紅柿中的番茄紅素是前列腺癌、結腸癌、胃癌、肺癌、乳腺癌和子宮內膜癌的強有力的抑制劑。為了充分利用西紅柿的諸多益處，個人應該吃最亮的紅番茄。番茄越紅，它所含的番茄紅素和β-胡蘿卜素的含量就越高。黃色的西紅柿沒有這些好處，而綠色的西紅柿則沒有。雖然生西紅柿是健康的，但烹調后會釋放出更多的健康化合物。事實上，番茄醬和罐裝西紅柿和新鮮西紅柿一樣有益健康，因為高溫加工不會影響其營養價值。

紅番茄中含有番茄紅素，有助于中和體內過量的自由基。