什么是羥基酪醇(Hydroxytyrosol)？

羥基酪醇是在橄欖工業的水副產品中發現的一種抗氧化化學物質。在制作橄欖油的過程中，綠橄欖要用水沖洗干凈。殘留的多酚化學物質被定義為羥基酪醇，被認為是一種清除劑，可以保護細胞免受氧化應激橄欖油可以過濾和保存這種...

羥基酪醇是在橄欖工業的水副產品中發現的一種抗氧化化學物質。在制作橄欖油的過程中，綠橄欖要用水沖洗干凈。殘留的多酚化學物質被定義為羥基酪醇，被認為是一種清除劑，可以保護細胞免受氧化應激橄欖油可以過濾和保存這種化學物質，用于藥物和食品防腐劑。

羥基酪醇可以減少二手煙的有害影響研究人員認為，羥基酪醇在細胞水平上激活了某些基因，這些基因可以防止毒素（通常稱為自由基）的損害，這種化學物質也可能在大腦中釋放多巴胺，在神經系統中充當信使的神經遞質。多巴胺控制血壓和心率，但某些合成形式的多巴胺不能越過血腦屏障

當綠橄欖被洗滌成橄欖油時，會留下羥基酪醇。對天然羥基酪醇的研究表明，它能夠越過這道屏障，被胃和腸吸收抗氧化劑的性質類似于綠茶和葡萄籽提取物，研究人員發現這種化學物質在保護細胞健康方面僅次于大蒜它在治療結腸癌和乳腺癌、降低不健康的膽固醇水平以及治療退行性疾病，如阿爾茨海默氏癥等方面顯示出前景一項動物研究表明，羥基酪醇能抵消氧化應激對細胞的影響。科學家們在小鼠暴露于鐵和一氧化氮后測試了它們的大腦，已知對健康細胞有害的物質。即使在很低的劑量下也能看到抗氧化作用。另一項研究得出結論，這種物質可能會減少二手煙的有害影響初榨橄欖油，但大多數在加工過程中仍留在水中。橄欖樹的葉子中含有另一種叫做油橄欖油的化學物質，它是一種較弱的抗氧化劑，不易被消化系統吸收。橄欖油中還含有抗生素的特性，它被添加到一些皮膚制品中葡萄加工過程中產生的廢水可以被節約并轉化為粉劑或食品添加劑，它比一些常用的防腐劑更能保持加工食品的新鮮度，當與其他植物化合物一起使用時，這兩種化學物質都能抑制酵母孢子與作為食品防腐劑的葡萄籽提取物相比，橄欖中的化學物質效果較差。

發表于 2020-08-25 10:26
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分類：運動戶外

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