什么是單不飽和脂肪(Monounsaturated Fats)？

脂肪通常分為飽和脂肪和不飽和脂肪，兩者之間的主要化學區別在于飽和脂肪的碳原子中含有它們所能容納的所有氫，這就是為什么它們被稱為飽和脂肪的原因；不飽和脂肪的碳原子至少有一個可以加氫的位置，單不飽和脂肪酸，又稱單不...

脂肪通常分為飽和脂肪和不飽和脂肪，兩者之間的主要化學區別在于飽和脂肪的碳原子中含有它們所能容納的所有氫，這就是為什么它們被稱為飽和脂肪的原因；不飽和脂肪的碳原子至少有一個可以加氫的位置，單不飽和脂肪酸，又稱單不飽和脂肪酸，或MUFAs，分子中至少有一個雙鍵碳，這為更多的氫提供了空間

南瓜是單不飽和脂肪的極好來源。飽和脂肪主要來自動物和乳制品，如肉、雞蛋、全脂牛奶和黃油。這些通常是固體與此相反，不飽和脂肪在室溫下是液態的，主要來源于植物和海鮮，更容易加工

核桃富含單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸對健康有顯著的好處，包括降低低密度膽固醇（LDL）的能力，低密度膽固醇（LDL）可以在血管和動脈中形成斑塊，增加心臟病或中風的幾率。單不飽和脂肪也會增加高密度脂蛋白（HDL），即所謂的好膽固醇高密度脂蛋白被認為可以減少動脈中的斑塊，并將血液中的膽固醇從動脈中帶到肝臟中，在那里它可以被排出體外，這樣，高密度脂蛋白實際上可以預防心臟病和中風

菜籽油被廣泛認為是最健康的食用油之一，它含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪也能降低甘油三酯，在血液中發現的一種脂肪。甘油三酯水平升高與糖尿病和心臟病有關，可由肥胖、缺乏體育活動、吸煙、過量糖分攝入、酒精和高碳水化合物飲食引起。高甘油三酯水平似乎比男性更易患心臟病

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低壞膽固醇，醫生們推薦低脂肪飲食作為預防心臟病和中風的一種方法。雖然低脂飲食確實能降低低密度脂蛋白和總膽固醇水平，但它們也往往含有大量碳水化合物，并且具有增加甘油三酯水平和降低高密度脂蛋白的負面影響。研究表明，單一不飽和脂肪酸含量高的飲食在預防心臟病方面，脂肪實際上比低脂飲食更有效大多數健康組織推薦一種飲食，每天大約三分之一的熱量來自不飽和脂肪，只有一小部分來自飽和脂肪產品。

鱷梨是單不飽和脂肪的良好來源胡桃、胡桃、胡桃、胡桃籽、胡桃、胡桃、胡桃籽都是很好的食用油，胡桃油，胡桃籽都是很好的食用油，胡桃籽，胡桃籽都是很好的食用油，富含單不飽和脂肪酸的魚類包括鯡魚、大比目魚、鯖魚和鰻魚。鱷梨、花生、豆腐、蕓豆、法拉費和鷹嘴豆都是單不飽和脂肪酸的額外來源，但重要的是要替代飽和脂肪和不飽和脂肪在飲食中，應適量運動。含有MUFAs的食物往往比其他食物的熱量更高，而且這些食物是健康的并不能防止一個人因過度沉溺而變得肥胖。運動和適當均衡的飲食應該是整個健康計劃的一部分

單不飽和脂肪酸有助于降低低密度膽固醇水平。