高纖維蔬菜有哪些(Different Types of High Fiber Vegetables)？

纖維是一種主要存在于植物外層的物質，當人類食用時，它是一種不易消化的碳水化合物，通過消化系統吸收水分，緩解腸道蠕動。碳水化合物是人體所有功能的主要能量來源，因此纖維是維持健康飲食所必需的。所有蔬菜水果中含有膳食...

纖維是一種主要存在于植物外層的物質，當人類食用時，它是一種不易消化的碳水化合物，通過消化系統吸收水分，緩解腸道蠕動。碳水化合物是人體所有功能的主要能量來源，因此纖維是維持健康飲食所必需的。所有蔬菜水果中含有膳食纖維，但有些水果的纖維含量高于其他水果。高纖維蔬菜包括花椰菜、豆類、洋薊、菠菜和豌豆。

深綠色蔬菜如花椰菜富含纖維豌豆和菠菜是兩種富含纖維的綠色蔬菜，一杯（128克）熟豌豆含有0.3盎司（9克）的纖維，黑眼豌豆每杯含有0.35盎司（10克）的纖維。豌豆是一道極好的配菜，也可以添加到沙拉中。一杯菠菜含有0.25盎司（7克）的纖維，可以代替沙拉中的生菜，也可以添加到煎蛋卷或炒雞蛋中。炒菠菜是一種很受歡迎的配菜，也是一種健康的比薩餅澆頭。

大北豆，花椰菜是另一種高纖維綠色蔬菜，每杯（128克）含有0.25盎司（7克）的纖維。西蘭花可以用來制作奶油湯烤花椰菜是另一種選擇，因為它給蔬菜一種煙味豆類種類繁多，很容易成為最便宜的高纖維蔬菜之一。從黑豆到大北豆到蕓豆等等，許多種類的豆類都可以作為高纖維的添加劑添加到沙拉、湯和蔬菜包裝上，它們是很好的配菜。鷹嘴豆一種受歡迎的沙拉選擇，一杯（128克）含有0.42盎司（12克）纖維。一杯黑豆幾乎含有0.7盎司（20克）纖維。

鷹嘴豆富含纖維朝鮮薊也許不像高纖維蔬菜那么出名，但一個平均大小的朝鮮薊含有0.35盎司（10克）的纖維。朝鮮薊可以添加到沙拉和包裝中，以增加纖維含量，或者在烤箱中用橄欖油烘烤，鹽和胡椒粉做配菜。像西蘭花一樣，洋薊也可以扔在烤架上，帶來煙熏味。