羅宋湯是由甜菜。歐洲人用貝塔來保護他們的身體免受氧化應激。然而,這種用法并沒有在醫學研究中得到明確證明。作為一種食物,甜菜在抗癌、預防心臟病和預防出生缺陷方面可能很有用。根據品種的不同,甜菜的顏色可以是紅色或紫色。它們通常是球狀和圓形的,甜菜的根很細,從底部突出。甜菜的頂部是一條細細的、線狀的莖條,上面有心形的綠葉。有些莖可以是紅色的,而其他的可能是黃色、白色、紫色或粉紅色甜菜植株的花長在粗而小的穗狀花序中。每朵花有五個花瓣,顏色為綠色或紅色。甜菜是風媒傳粉的蔬菜,也能產生硬小堅果形式的果實。兩年生草本植物,甜菜可以長到6英尺(2米)高甜菜也被稱為花園甜菜或甜菜根。其他常見的甜菜品種包括甜菜、甜菜、芒果甜菜和菠菜甜菜。甜菜用于生產食糖,而芒果則是一種常見的作物飼料。另外兩種類型的甜菜都是蔬菜在烹飪方面,甜菜在歐洲尤其受歡迎。瑞士甜菜通常是煮著吃的,盡管這種植物也可以蒸、炒或生吃在沙拉中。羅宋湯是由甜菜和其他蔬菜制成的湯,在俄羅斯和東歐是一種流行的食譜。在美國南部,腌制甜菜是一種常見的食物。甜菜也可以切碎或用作調味品。一份生甜菜大約有3.5盎司(100克)或2盎司甜菜。甜菜是一種低熱量食品,一份含有44卡路里的熱量。一份完整的甜菜還含有超過半盎司(2克)的纖維。甜菜還含有少量的鈣、維生素a、維生素C、鉀、鎂、銅、葉酸、磷和鐵。
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