什么是煙酸缺乏癥(Niacin Deficiency)？

煙酸缺乏癥的特征是嗜睡、食欲不振、體重減輕、口腔酸痛或發炎。如果煙酸缺乏癥繼續發展，就會引起一種稱為糙皮病的疾病。糙皮病的主要癥狀有時被稱為"四個D"：腹瀉、癡呆、皮炎和死亡。這一點很重要健康飲食，攝入足夠的...

煙酸缺乏癥的特征是嗜睡、食欲不振、體重減輕、口腔酸痛或發炎。如果煙酸缺乏癥繼續發展，就會引起一種稱為糙皮病的疾病。糙皮病的主要癥狀有時被稱為"四個D"：腹瀉、癡呆、皮炎和死亡。這一點很重要健康飲食，攝入足夠的煙酸，以避免缺乏煙酸。

豆類是煙酸的良好來源煙酸，又稱維生素B3或維生素P，是人體必需的營養素，也就是說，人體正常的代謝功能需要煙酸，但自身不產生煙酸，煙酸和其他必需營養素一樣，只能通過一個人的飲食來獲得失眠是糙皮病的一種可能的癥狀，如果一個人有健康、均衡的飲食，煙酸缺乏就不必擔心了然而，在包括墨西哥、印度尼西亞、中國部分地區和一些非洲國家在內的發展中國家，煙酸缺乏癥非常普遍。在發達國家，酗酒者和非常貧窮的人最易患煙酸缺乏癥。飲食中缺乏色氨酸或亮氨酸（兩種氨基酸）也會導致煙酸缺乏

煙酸可能存在于肉類中煙酸缺乏癥的主要癥狀是腹瀉、癡呆和皮炎。腹瀉會導致脫水并阻止患者吸收其他營養物質。癡呆癥可能表現為易怒、記憶力差或疲勞，也可能導致幻覺和攻擊性。皮炎是一種皮膚狀況，其特點是干燥、暗沉，鱗片狀斑片，尤指暴露在陽光下的皮膚區域。糙皮病的其他可能癥狀包括失眠、對陽光敏感、脫發、腫脹或水腫、共濟失調或肌肉運動缺乏控制。如果不治療，糙皮病將在五年內導致死亡。煙酸缺乏癥可以通過口服煙酸或煙酰胺（一種相關的化學物質）來治療。此外，患有煙酸缺乏癥的人應盡量在飲食中添加更多煙酸。煙酸含量高的食物包括乳制品、肉類或其他高蛋白食品、全麥谷類食品、豆類堅果，蘑菇和各種蔬菜。飲食中要有足夠的煙酸是很重要的，但是大多數飲食相對均衡的人不需要補充煙酸。事實上，過多的煙酸是有毒的。任何超過35毫克的食物都可以對成人有害。建議每日攝入的煙酸量為男性16毫克，女性14毫克，兒童2-12毫克，孕婦18毫克。

蘑菇中煙酸含量較高。