阿斯巴甜與癌癥有什么關系(Relationship Between Aspartame and Cancer)？

盡管傳言由來已久，但目前還沒有證據表明人造甜味劑阿斯巴甜與癌癥之間存在聯系。美國食品和藥物管理局（FDA）、美國國家癌癥研究所（NCI）、美國癌癥學會（ACS）等多個全球研究的結果支持了這一點，歐洲食品安全局（EFSA）和其他機構，似...

盡管傳言由來已久，但目前還沒有證據表明人造甜味劑阿斯巴甜與癌癥之間存在聯系。美國食品和藥物管理局（FDA）、美國國家癌癥研究所（NCI）、美國癌癥學會（ACS）等多個全球研究的結果支持了這一點，歐洲食品安全局（EFSA）和其他機構，似乎大多數對阿斯巴甜的恐懼源于對它在人體內發生的事情的誤解，一些研究似乎將其與健康問題聯系起來，以及一封廣為轉發的電子郵件，聲稱它會導致多種疾病。盡管研究表明阿斯巴甜是安全的，有些人出于個人敏感性或出于安全考慮而選擇避免食用它。

醫學專業人士對阿斯巴甜是否會引發腦瘤意見不一。關于阿斯巴甜最常見的說法之一是它分解成致癌物，增加人患癌癥風險的物質。這通常是由于對其代謝方式的誤解。阿斯巴甜一旦進入人體，就會分解成天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。那些聲稱阿斯巴甜與癌癥之間存在聯系的人指出，人體是如何將甲醇轉化為甲醛的甲酸，這兩種物質都是致癌物。

阿斯巴甜含有甲醇。這就是這個過程發生的原因；然而，在人們食用阿斯巴甜后對血液進行的測試顯示，天冬氨酸和甲醇的濃度極低，在許多情況下甚至沒有出現苯丙氨酸在測試中確實會出現，但通常只有當一個人攝入大量阿斯巴甜時才會出現，這相當于一個155磅（70公斤）的人喝了超過17盎司（355毫升）的減肥蘇打水。此外，阿斯巴甜不是天冬氨酸、苯丙氨酸或甲醇的主要來源。例如，一杯果汁比一罐無糖蘇打水含有更多的甲醇，一個雞蛋含有三倍的苯丙氨酸；2007年，由Soffritti等人提出的一項研究。Olney的研究對1975年至1992年美國罹患腦瘤的人數進行了研究，得出結論：阿斯巴甜與腦癌之間存在聯系，因為在20世紀80年代中期，報道的腦腫瘤顯著增加，當時阿斯巴甜進入美國市場。這項研究因曲解數據而受到批評：腦瘤診斷實際上在20世紀70年代初開始增加，到80年代中期趨于平穩。評論家還批評該研究未能考慮報告增加的其他可能原因，Trocho的研究試圖證明阿斯巴甜與肝癌之間的聯系，這項研究的發現和方法也受到了批評。作者追蹤試驗大鼠體內阿斯巴甜分解組分的方法是通過使甲醇部分具有放射性，使其具有放射性由于甲醇在代謝過程中分解并在體內移動，作者沒有確認肝臟中的物質來自甲醇，因此不能證明它們是由阿斯巴甜引起的。類似的研究沒有得出同樣的結果最近的Soffritti研究表明，阿斯巴甜導致乳腺癌、淋巴瘤，研究人員批評了這項研究的進行方式和數據解釋的方式。其中一個主要的批評是作者沒有考慮到他們使用的老鼠類型特別容易患某些癌癥。另一個是研究只考慮了特定類型的腫瘤沒有考慮老鼠可能患上癌癥的其他可能原因。在其他研究中，大鼠被給予了更高的劑量，但沒有產生類似的結果。其他人也聲稱阿斯巴甜會導致一系列的出生缺陷，注意力缺陷障礙（ADD）和注意力缺陷多動障礙（ADHD）、阿爾茨海默氏癥和帕金森氏癥、多發性硬化癥、狼瘡、糖尿病和癲癇發作。一些人還說，它會損害腦細胞并引起情緒障礙。盡管有這些說法，但在包括成年男性在內的各種群體中，已經對其效果進行了測試婦女、兒童和青少年、糖尿病患者、苯丙酮尿癥患者、情緒障礙患者、帕金森病患者、癲癇患者、ADD和ADHD患者等。這些疾病與阿斯巴甜之間沒有任何聯系，即使研究中的人服用的劑量遠遠超過正常人的攝入量，但實際的健康風險是，有些人確實對阿斯巴甜過敏，這會導致一系列癥狀，包括頭痛和情緒變化。此外，那些患有苯丙酮尿癥（PKU）的人應該避免食用它，因為他們的身體無法代謝適當的苯丙氨酸。這會導致苯丙氨酸在體內積聚，從而損害神經系統和大腦。一些不敏感或無PKU的人也選擇避免使用苯丙氨酸，因為關于阿斯巴甜與癌癥之間關系的研究正在進行中，研究結果可能會改變

無糖汽水可能含有阿斯巴甜。