什么是血糖指數食物清單(Glycemic Index Food List)？

血糖指數食物清單是顯示各種食物的血糖指數的匯編。該指數主要基于澳大利亞悉尼大學所做的研究，顯示了各種食物如何影響人體內的血糖水平。血糖指數食物清單上的食物被迅速吸收，往往會導致血糖飆升而且血糖指數很高。相...

血糖指數食物清單是顯示各種食物的血糖指數的匯編。該指數主要基于澳大利亞悉尼大學所做的研究，顯示了各種食物如何影響人體內的血糖水平。血糖指數食物清單上的食物被迅速吸收，往往會導致血糖飆升而且血糖指數很高。相比之下，那些被緩慢吸收的食物往往能保持血糖的穩定，并且指數較低。據說，堅持吃指數較低的食物有助于控制糖尿病和心臟病等疾病。

橘子和其他柑橘類水果在血糖量表中排名靠前。血糖指數食物清單幫助人們要明白，身體并不是以同樣的方式處理所有的碳水化合物。有些碳水化合物吸收得很快，而另一些則吸收得比較慢。高血糖指數食物引起的血糖峰值會導致血糖下降和食欲下降。這對需要控制血糖的人來說是災難。這些食物高血糖指數可以幫助人們控制血糖給一定數量的受試者在前一天晚上什么都沒吃過之后，給他們吃某種食物。然后每隔15-30分鐘對這些受試者的血糖水平進行一次測試。這些發現被用來繪制一條曲線，說明食物如何影響受試者體內的血糖水平。然后科學家們就可以利用這個曲線了確定特定食物指數的信息血糖指數食物清單上的信息對很多人都是有用的。當然，這對那些需要控制血糖的糖尿病患者是有幫助的，但對運動員或試圖減肥的人也有幫助，一個人可以感覺更飽，可以避免血糖波動帶來的崩潰。低指數食物也有助于控制膽固醇和甘油三酯，而高指數食物可以幫助一個人在鍛煉后恢復身體的碳水化合物水平。通過吃低血糖指數的食物來穩定血糖可能會幫助一個人保持健康。

血糖指數食物列表顯示了不同的食物，如高碳水化合物的白米，如何影響身體和血糖水平。