甘藍對健康有什么好處(Health Benefits of Kale)？

甘藍是甘藍科植物中最古老的成員之一，在飲食中具有很高的營養和消化價值，甘藍科植物的所有成員都含有硫元素，有助于緩解消化不適，甘藍還含有高水平的維生素A和鐵，甘藍中的高鈣有助于促進牙齒健康。甘藍中的高鈣除了每杯含...

甘藍是甘藍科植物中最古老的成員之一，在飲食中具有很高的營養和消化價值，甘藍科植物的所有成員都含有硫元素，有助于緩解消化不適，甘藍還含有高水平的維生素A和鐵，甘藍中的高鈣有助于促進牙齒健康。甘藍中的高鈣除了每杯含有36卡路里（240毫升）外，還有一些其他的好處，包括高水平的鈣——這是強健骨骼和健康牙齒所必需的——以及鎮靜作用羽衣甘藍的抗氧化物可以降低血液中的高膽固醇含量，以及預防癌癥。

羽衣甘藍。由于甘藍中含有硫代葡萄糖苷，吃甘藍可以很好地幫助身體解毒。甘藍的一些消化益處包括降低血糖水平和防止便秘。這些好處來自建議的每日20%的津貼（RDA）一杯（240毫升）甘藍中所含的膳食纖維。

甘藍在飲食中的好處包括它能降低膽固醇水平。作為十字花科蔬菜，甘藍含有高濃度的必需維生素，這種維生素含量是甘藍在飲食中的主要好處之一，這種蔬菜含有維生素A，它是一種有價值的抗氧化劑，可以幫助提高免疫力，維生素C有助于降低血壓，維持強大的免疫系統一杯（240毫升）甘藍中含有超過1000%RDA的維生素K，有助于強健骨骼和健康的神經系統，并可預防心血管并發癥。

甘藍中的歐米茄-3必需脂肪酸可能有益于哮喘患者。蔬菜中的歐米茄-3必需脂肪酸（EFA）的存在甘藍的抗炎作用。這有助于預防由炎癥引起的健康問題，如關節炎和哮喘。食用甘藍可獲得高濃度的硫代葡萄糖苷，有助于預防各種形式的癌癥，包括前列腺、結腸癌，吃甘藍可以獲得高濃度的硫代葡萄糖酸鹽，甘藍可以幫助預防前列腺癌。甘藍所含的膳食纖維也有助于降低膽固醇，因為甘藍與肝臟產生的膽汁酸結合以消化脂肪。這些膽汁酸是由膽固醇產生的，當這些酸與甘藍中的纖維結合時，更多的膽固醇被釋放出來幫助消化。這種額外的膽固醇釋放實際上有降低體內總膽固醇含量的作用，因為它減少了肝臟中多余的膽固醇含量。

甘藍含有高濃度的必需維生素。