每日可接受攝入量是多少(Acceptable Daily Intake)？

可接受日攝入量，簡稱ADI，是指健康人長期從食物或飲用水中攝取的農藥、食品添加劑等物質的最大攝入量，每日一次，無任何有害影響。ADI是指每天每千克體重物質的質量（毫克），來自廣泛的研究。食品中的物質不僅包括添加劑，還包括包...

可接受日攝入量，簡稱ADI，是指健康人長期從食物或飲用水中攝取的農藥、食品添加劑等物質的最大攝入量，每日一次，無任何有害影響。ADI是指每天每千克體重物質的質量（毫克），來自廣泛的研究。食品中的物質不僅包括添加劑，還包括包裝和處理過程中可能與食品接觸的任何物質，如涂料、粘合劑，每日可接受攝入量包括人通過水攝入的最大潛在有害物質。ADI的測定于1957年由歐洲委員會首次提出，并得到了聯合國糧農組織/世界衛生組織食品專家委員會的支持添加劑。目的是建立全球統一的安全標準。許多政府食品安全監管機構，包括美國食品和藥物管理局，目前公認的ADI標準。

可接受的每日攝入量（ADI）已被設定，以幫助人們避免過量的食品添加劑和毒素。可接受的每日攝入量是在對動物進行多個劑量的毒理學試驗后確定的。為了確定ADI，一種物質被指定為I、II級關注水平，或三級。I級是最低的估計風險，而三級物質是最高的可估計風險。測試是根據物質的關注程度進行的。三級物質需要比一級物質更廣泛的測試。一個不可觀察的影響水平是根據測試結果來確定的。如果從多個研究中確定了多個結果，使用最低的NOEL系數100用于解釋人與動物之間的差異，以及個體之間不同的敏感性水平。由此得出的每日可接受攝入量表明體重為132磅（60公斤）的健康成年人的最大安全攝入量。對于體重不為132磅（60公斤）的人，應考慮進行調整適合這一類別，如老年人、病人、嬰兒和兒童。系數100可以部分解釋這些差異以及敏感性差異。應注意的是，ADI只決定安全性，而不是毒性水平，并且可以在短時間內安全地超過。ADI不應作為絕對數，而應作為一個建議，如果有新的信息可供更改。某些食品物質被視為污染物。對于這些物質，每日可容忍攝入量的另一個衡量標準是確定的。污染物被認為是沒有理由存在于食品中的物質，與食品添加劑、殺蟲劑或獸藥不同。

建議的每日攝入量可以告知人們應該吃多少水果和蔬菜。