年夜飯之二
糖姜醋豬腳是一道廣東人愛吃的家常菜，這道菜最適合在冬天吃，暖胃補充營養，而且有美膚的功效。一般他們還加上雞蛋，今天我家沒雞蛋了，就沒放雞蛋進去了。現在來看看小編的做法吧。
東西/材料
豬腳 半個 西蘭花 一小個 生姜 一塊 年夜蒜籽 二瓣 噴鼻醋 一勺 冰糖 30克 八角 二粒 桂皮 一小片 陳皮 一小片 生抽老能抽各一勺 噴鼻蔥 一根
操作方式
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01
先把豬腳處置清潔，豬腳上的豬毛必然要處置清潔，再剁當作塊備用。
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02
把年夜蒜去皮，生姜去皮切當作絲，再籌辦一小片陳皮，若是有草果加上一粒草果更好。
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03
燒半鍋水，水里面加二根蔥白，二粒八角，一勺鹽，幾片生姜，等豬手的肉色釀成白色后用撈子撈出來控水備用。
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04
另起鍋，放少量花油，再把冰糖放下去，小火煎至融化。
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05
再把豬腳放下去，中火翻炒，讓豬腳都裹上冰糖。
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06
再把所有配料倒進去，一邊炒一邊加上少量老抽和生抽，再倒上一勺噴鼻醋，再翻炒平均。
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07
拿出高壓鍋，把所有材料都鏟進高壓鍋里，加一碗水，蓋蓋子中火燜二十五分鐘。
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08
把西蘭花切當作一小朵，再放在沸水中焯二分鐘。水中放半勺鹽和少量花生油。
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09
時候到了，關火，等高壓鍋里面的水蒸氣出完后再把豬腳裝在盤子里，把西蘭花放在盤子的四周。
- End
出格提醒
加上西蘭花，可以削減豬腳的油膩味，也可增添營養。今天最先吃完的仍是西蘭花呢，因為西蘭花加上豬腳的湯汁，味道好極了。
- 發表于 2018-02-08 00:00
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- 分類：健康生活
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