尖椒回鍋肉怎么做才好吃？
作為一個地地道道的四川人，小編最愛的回鍋肉便是尖椒回鍋肉了，又好吃又下飯。相信很多和小編一樣無辣不歡的小伙伴都愛吃這道普通的川菜。那么，現在小編就來教大家做尖椒回鍋肉。
東西/材料
豬肉、尖椒（二荊條）、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、花椒、食用油、鹽等
操作方式
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01
起首，最好是遴選新穎的五花肉。
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02
然后洗凈，放入鍋里煮熟，水里加少許鹽和姜片。用筷子插肉，沒有血水冒出就熟了。
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03
撈出，冷卻。
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04
冷卻后的肉切片。不要切太厚，太厚炒不干欠好吃。
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05
籌辦姜、蒜、花椒、干辣椒等。
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06
二荊條切滾刀。
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07
鍋熱今后，放入辣椒翻炒，注重不需要放油，直接干炒。目標在于焙干水分，利于辣椒吸油。
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08
翻炒至辣椒略熟，兩面微焦，此時插手適量鹽。鹽的量應該足以讓辣椒有咸味。
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09
辣椒盛出一旁備用。
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10
鍋中熱油。比日常平凡炒菜少些，因為豬肉可以煸出油。
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11
放入肉片翻炒。
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12
直到肉片年夜致煸干，插手姜、蒜、干辣椒等。
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13
翻炒后，可見肉片越來越干，兩面焦黃卷起，敏捷插手郫縣豆瓣醬翻炒。
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14
插手豆瓣醬今后稍微多翻炒下（30秒-1分鐘），肉才能入味。
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15
插手辣椒，繼續翻炒。
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16
辣椒熟透、變色、入味后盛出。甘旨又下飯的尖椒回鍋肉就做好了。
- End
出格提醒
2.豆瓣醬有咸味，辣椒之前加了鹽，所今后面不需要再加鹽。
3.不克不及吃辣的伴侶，可以換當作通俗的青椒。
- 發表于 2018-02-08 00:00
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- 分類：健康生活
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