法國菜有什么特點
法國菜被世界公認為世界上最高級優雅的菜，其菜原料新鮮、口感嫩滑、餐具擺設華美，可稱之為一種藝術。那法國菜究竟有些什么特點呢？下面就讓小編告訴大家吧！
操作方式
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01
選料普遍、講究，多是寶貴原料，多選用新穎的季候性材料。好比:應季蔬菜生果、牛肉、蝸牛、龍蝦、黑菌等。
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02
烹飪方式多樣，幾乎包羅了西菜所有的烹飪方式。一般常用的烹飪方式有:烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。
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03
口胃偏清淡，菜色偏素色，忌年夜紅年夜綠，不喜好過多繁雜的裝飾，喜好追求文雅。
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04
烹飪肉食時講究連結肉質鮮嫩。法國菜比力講究吃半熟或者生食，一般牛排、羊排等一般以半熟為特點，如許才能連結肉質的鮮嫩。
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05
以酒調味。法國菜多以酒調味，什么菜配什么酒也是極為講究的，好比清湯用葡萄酒，火雞用噴鼻檳，用酒量也較年夜，所以法國菜年夜多帶著一股酒噴鼻氣。
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06
盛菜的餐具精彩，且餐具安排華美。法國菜追求精美、文雅的格調，盛菜用的餐具也是按照菜色選擇的，搭配適當，餐具與菜色彼此輝映，餐具安排也十分講究。
- End
- 發表于 2018-02-08 00:00
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- 分類：健康生活
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